食物過敏遺傳傾向高
食物過敏沒有傳染性,但有一定的遺傳傾向,父母對某種食物過敏,可能他們的孩子對某種食物過敏的概率也比較大,可高達62%。
什麼是過敏反應?
當機體受抗原(包括半抗原)刺激後,產生相應的抗體或致敏淋巴細胞,當再次接觸同一抗原後在體內引起體液性或細胞性的免疫反 應,由此導致組織損傷或機體生理機能瘴礙,稱為變態反應,又稱為過敏反應。在過去十年,我國一些較發達地區兒童過敏發病率成倍增加。
由於嬰幼兒消化道黏膜保護屏障發育不全,過敏性疾病多在嬰兒早期出現,常發生於3歲以下嬰幼兒,1歲內最多,4-6個月為高發年齡段。還需要注意的是食物中所含的過敏原可能存在一定的相互交叉性,也就是説兩種食物會有相同的致敏原,可導致不同食物會發生相同的食物變態反應,比如對牛奶過敏的人可能對羊奶也過敏。而較不會引起過敏的食物有梨、羊肉、黃色蔬菜(南瓜和胡蘿蔔)、稻米、萵筍等。
最常引起過敏的食物主要包括牛奶、豆奶、花生、魚、貝殼海鮮、堅果、蛋、麥(麪粉)等。食品添加劑也引起過敏反應。而花生、魚、貝殼海鮮、堅果 更有時會引起休克性過敏反應。花生、牛奶、雞蛋、麪粉、黃豆、果仁、魚以及水生果殼類動物食品等,多為高蛋白食品,其中花生過敏最為嚴重,持續時間最長。
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