最接地氣的十大家常菜:人人都喜愛吃(圖)
中國菜具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點,是中國烹飪數千年發展的結晶,在世界上享有盛譽。我們日常生活中最常吃的是哪些菜呢?
第十位【燒魚塊】
魚塊切好,用醬油、料酒、少許鹽、味精,澱粉醃製一會。鍋燒熱倒入油,加入蒜片,薑片,煸出香味後,倒入魚塊。兩邊都稍煎一下。加入一碗水,蓋上鍋蓋燜煮一下。水差不多收幹,加入調料,炒勻,即可出鍋了。是這樣做嗎?
第九位【紅燒肉】
口感肥而不膩、軟糯香甜,老少皆宜。同時,富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然肉味數甜,有高血糖和高血脂的患者慎吃。烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣。
第八位【蒸雞蛋】
記得小時候奶奶經常做的一道菜,補虛養身,健脾開胃,口味鹹鮮,營養價值豐富,且操作簡單。
第七位【麻婆豆腐】
屬於川菜,也是漢族傳統名菜之一,始創於清代同治年間,由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老闆娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子,故稱為麻婆豆腐。外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味。記得小時候奶奶經常做的一道菜,補虛養身,健脾開胃,口味鹹鮮,營養價值豐富,且操作簡單。
第六位【青椒炒肉絲】
原產中南美洲的辣椒在明代傳入中國後,因有開胃消食、散寒除濕的作用,在南方得以大量種植。青椒炒肉絲也隨之成為普通家庭的盤中餐。清末進入富貴人家,據載,滿族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孫唐魯孫家試廚時,要求文火菜煨雞湯,武火菜做青椒炒肉絲,其中“肉絲要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生”就算合格。
第五位【宮保雞丁】
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜,魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,該菜起源與魯菜中的醬爆雞丁,和貴州菜的胡辣子雞丁有關,後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚,形成了一道新菜式——宮保雞丁,並流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜,之後宮保雞丁也流傳到國外。
第四位【魚香肉絲】
相傳靈感來自老菜泡椒肉絲,民國年間由四川籍廚師創制而成。主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。還有一説法“魚香”與“餘香”諧音,主輔料是四川辣豆瓣醬,主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜餚,其味厚重悠長,餘味繚繞,回味無窮,故稱餘香。上世紀七十年代之前,餐館菜單上書寫的有“餘香肉絲”菜名。
第三位【酸辣土豆絲】
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。中國家庭的桌子上應都經常出現這道菜吧?
第二位【西紅柿炒雞蛋】
又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調簡單易學,營養搭配合理。色澤鮮豔,口味宜人,熱量不高,是中國人最喜歡的一道家常菜。
第一位【炒青菜】
包括所有的青菜,中國家庭最常見的菜。做法有素炒,蒜蓉……
中國菜具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點,是中國烹飪數千年發展的結晶,在世界上享有盛譽。我們日常生活中最常吃的是哪些菜呢?
第十位【燒魚塊】
魚塊切好,用醬油、料酒、少許鹽、味精,澱粉醃製一會。鍋燒熱倒入油,加入蒜片,薑片,煸出香味後,倒入魚塊。兩邊都稍煎一下。加入一碗水,蓋上鍋蓋燜煮一下。水差不多收幹,加入調料,炒勻,即可出鍋了。是這樣做嗎?
第九位【紅燒肉】
口感肥而不膩、軟糯香甜,老少皆宜。同時,富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然肉味數甜,有高血糖和高血脂的患者慎吃。烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣。
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