紅心甘蔗千萬別吃有劇毒:民間有“清明蔗,毒過蛇“
【紅心甘蔗千萬別吃有劇毒】對於甘蔗,相信每一個吃貨都無法抵抗,營養價值高、水多汁甜,在口渴的時候來一杯甘蔗汁那真是再爽不過了!但是,民間有這麼一個說法,“清明蔗,毒過蛇!”意思就是清明前後的甘蔗那簡直是比毒蛇還要毒。聽起來非常嚇人,清明前後的甘蔗到底有多毒?
最近,街頭到處都有甘蔗賣。可你知道嗎,如果吃紅心變質甘蔗,嚴重則可致人死亡!尤其是清明前後氣溫升高,甘蔗更易黴變,民間於是有“清明蔗,毒過蛇”之說。
據悉,吃了黴變的甘蔗,一般在2—8小時後就有症狀出現。中毒症狀輕者會出現一時性消化道功能紊亂;中度者會出現神經系統症狀;嚴重者可出現劇烈嘔吐、陣發性抽搐、意識喪失,最後死於呼吸衰竭,倖存者也可能留下嚴重的神經系統後遺症,導致終生殘疾。
最危險的還屬甘蔗汁
街頭售賣的甘蔗汁,慎喝!相比之下,最危險的還屬甘蔗汁了。有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售。
這樣一來,甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨,而毒素卻一點兒也沒減少,所以建議大家還是少喝為妙。如果真的喜歡喝甘蔗汁,最好買現削現榨的甘蔗汁,這樣才能買到安全放心的甘蔗汁。
發紅的甘蔗為什麼有毒?
發生黴變才會使甘蔗發紅,而黴變後的甘蔗中又含有節菱孢黴菌,其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質,若誤食可導致丙酸中毒,後果十分嚴重。
專家表示,由於清明前後,氣溫升高,甘蔗非常容易發生黴變,而發生黴變的甘蔗會變紅,也就是我們俗稱的紅心甘蔗。黴變的甘蔗裡會產生3-硝基丙酸這種神經性毒素。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。
教你如何辨別黴變的甘蔗
一摸 檢驗甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬,黴變甘蔗質地較軟,如果質地比較鬆軟的甘蔗那就要注意了。
二看 看甘蔗的外觀和中心。正常的甘蔗外觀色澤光滑,如果甘蔗色澤差,在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質,表示已黴變,這樣的甘蔗最好別買。
如果從外觀上看不出來也不要緊,在商家給甘蔗削皮時注意看甘蔗的中心和表皮,如果是紅心的就不能食用。切開後的剖面如果有紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊,也說明已經變質。
三聞 鑑別甘蔗有無異味。如果氣味難聞,有酸餿黴壞味或酒味及嗆辣味,這樣的甘蔗千萬不能吃。甘蔗黴變後,有時只有淡淡的酒味,如果不仔細聞不出來,特別是小孩子更不會注意。所以,給孩子吃甘蔗,紹興家長要格外留意。
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