喜歡吃糖醋蒜嗎:不蔫不壞還超脆糖醋蒜怎麼醃
喜歡吃糖醋蒜嗎:不蔫不壞還超脆糖醋蒜怎麼醃【步驟圖解】
醃糖蒜的做法,正宗糖醋蒜怎麼醃!好多人不懂,這樣醃,3年不蔫不壞還超脆!蒜在北方都是生吃,但是南方人比較喜歡吃醃製的,或者放在菜裡面。
日常生活中,很多人都比較愛吃醃製的糖蒜。糖蒜醃製起來很簡單,而且有著豐富的營養價值。糖蒜可以作為喝粥和喝酒的輔助小菜,酸甜可口,有蒜香味,卻又不辣不辛。兒童久咳不愈,不妨喝點糖蒜水,對病症有一定的緩解作用。同時,蒜的抗氧化活性還優於人蔘,經常接觸鉛或者是有鉛中毒傾向的人食用,能夠有效預防鉛中毒。糖醋蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽醃製而成,少了大蒜的辛辣味,吃起來又脆又甜,開胃下飯。那正宗的糖醋蒜怎麼醃?好多人不懂,最重要的一點是把醋和紅糖一起上火煮開,讓糖溶化,然後晾涼,倒入器皿,再倒入適量的開水把蒜淹沒。
糖蒜的醃製方法,配方教給您,照著做,醃出來的糖蒜三年不蔫不壞還倍脆!
糖蒜配料:蒜頭(甜) 500、米醋 180克、紅糖 100克、精鹽 適量、精鹽 15克、白開水 適量
烹飪步驟:
1.剛剛上市的新蒜,選外表完整,沒有破損的
2.把外衣剝掉一層。然後把根的部分剪掉
3.提前把器皿用開水煮一下消毒、晾乾
4.把準備好的蒜用鹽醃製四個小時以上
5.把醋和紅糖一起上火煮開,讓糖溶化,然後晾涼,倒入器皿,再倒入適量的開水把蒜淹沒
6.蓋上蓋子醃製,2個月後非常的好吃了
烹飪小貼士:
1、醃糖蒜要用剛剛上市的新鮮蒜,幹蒜醃出來的味道不好,所以要在新蒜上市時做;
2、醃製的罈子要乾淨無油無水,最好選擇玻璃或者陶瓷器皿,這樣存放多久都不會壞;
3、醃製20天也可以吃,不過會稍微有點辣。
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