你知道鮮果和乾果有什麼區別嗎?
日常生活中,人們常選擇新鮮水果止渴解暑,但許多人也喜歡新鮮水果風乾處理後的乾果如葡萄乾、鹹金桔來當零食或者入湯。那麼,是新鮮水果還是乾果的營養價值高?下面來看看幾組常見的水果和乾貨的營養對比。
葡萄vs葡萄乾
新鮮葡萄水分充足,葡萄乾香甜可口,便於儲存。不少人聽說葡萄乾營養價值比葡萄更高,究竟是不是這樣呢?
在比較營養價值時,人們通常會拿100克葡萄和100克葡萄乾相比較,但這樣的比較方法其實並不合適,因為新鮮葡萄水分多,100克差不多可以晒出大約20多克的葡萄乾。
所以,要是吃100克鮮葡萄可以補充8毫克鈣、14毫克磷這類礦物質的話,那你吃20多克葡萄乾就能補充這麼多礦物質了。
新鮮葡萄營養齊全
葡萄乾糖分更高
新鮮葡萄和葡萄乾兩者的營養價值其實差別不大,主要在於新鮮葡萄營養成分更齊全,含活性物質多;而葡萄乾經過風乾後,葡萄糖含量更高,但部分活性物質會有所流失。
專家建議糖尿病患者,如果血糖控制情況比較好,可以每天吃幾粒新鮮葡萄,因為葡萄皮、葡萄籽裡含有清血管、降血脂的物質,對心血管有好處。但葡萄乾則不建議食用。
鮮棗vs紅棗
鮮棗甜脆多汁,營養豐富,其中維生素C含量高,但不耐儲存,常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便儲存,可以將鮮棗晒乾製成幹棗(紅棗)。
紅棗呈現紅色,是因為在加工過程中,鮮棗裡的鐵通過化合作用轉變為鐵元素。紅棗鐵元素含量高,所以補血效果比鮮棗更好,適合女性食用。
但有些情況下卻並非如此:體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗,否則會造成月經量過多。
紅棗可入藥補血
鮮棗利於營養吸收
紅棗多用於入藥,煮粥或煲湯時如果能將紅棗和一些食物搭配起來,也能起到增強療效的作用,如治療神經衰弱的大棗枸杞湯、有利於缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用於高血壓的紅棗芹菜湯。
鮮棗新鮮爽脆的口感則是紅棗無法比擬的,特別是在加工時,鮮棗中的維生素C等活性抗氧化的營養物質會有所損失。所以鮮棗生吃,最有利於營養的直接吸收。但棗的表皮堅硬,不易消化,消化功能不好、脾胃較虛的人,不能多吃。
金桔vs鹹金桔
金桔,又名金柑,部分品種可食用,可以防治感冒、降低血脂。
鹹金桔是將金桔用鹽、蜂蜜醃製而成的。鹹金桔是民間對付感冒咳嗽、咽喉不適的有名偏方,喉嚨不舒服時放幾顆鹹金桔泡茶泡水,往往有化痰止咳的功效。
金桔和鹹金桔都具有化痰止咳、清肺熱的作用,經常用鹹金桔泡水泡茶,對咽喉能有一定保健作用,但不能用於治療嚴重咳嗽等急性咽喉疾病。
新鮮金桔營養價值高
鹹金桔開胃、保護咽喉
金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g,全果含量43mg/g,幾乎可和獼猴桃比美,此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素,營養價值較高。
金桔能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用。
用鹽醃製後的鹹金桔,則有非常好的止咳化痰的功效。其醃製的年頭越長,緩解咽喉不適症狀的效果越好。
龍眼vs桂圓
龍眼是嶺南佳果之一,味道香甜;而風乾後的龍眼——桂圓常被用作入湯入藥。兩者的性質和成分又有何不同呢?
專家介紹,龍眼是藥食兩用的水果,在用作藥物時通常要經過烘乾等加工過程,加工後藥性有所變化。
新鮮龍眼營養高、口感好
龍眼乾更溫和,益女性
新鮮龍眼糖分多,口感好,營養成分高,有“果中之王”之稱。龍眼中含有能被人體直接吸收的葡萄糖,體弱貧血、年老體衰的人,經常吃些新鮮龍眼可以補充營養,增強體質。
但是龍眼性偏熱,易生溼熱、上火及引起口乾,常上火的人不宜多吃。而龍眼風乾後的桂圓,性平,較溫和,有開胃、養血益脾、補心安神的功效,特別適合需要進補的人群,尤其是對女性,有補血安神的作用。
日常生活中,人們常選擇新鮮水果止渴解暑,但許多人也喜歡新鮮水果風乾處理後的乾果如葡萄乾、鹹金桔來當零食或者入湯。那麼,是新鮮水果還是乾果的營養價值高?下面來看看幾組常見的水果和乾貨的營養對比。
葡萄vs葡萄乾
新鮮葡萄水分充足,葡萄乾香甜可口,便於儲存。不少人聽說葡萄乾營養價值比葡萄更高,究竟是不是這樣呢?
在比較營養價值時,人們通常會拿100克葡萄和100克葡萄乾相比較,但這樣的比較方法其實並不合適,因為新鮮葡萄水分多,100克差不多可以晒出大約20多克的葡萄乾。
所以,要是吃100克鮮葡萄可以補充8毫克鈣、14毫克磷這類礦物質的話,那你吃20多克葡萄乾就能補充這麼多礦物質了。
新鮮葡萄營養齊全
葡萄乾糖分更高
新鮮葡萄和葡萄乾兩者的營養價值其實差別不大,主要在於新鮮葡萄營養成分更齊全,含活性物質多;而葡萄乾經過風乾後,葡萄糖含量更高,但部分活性物質會有所流失。
專家建議糖尿病患者,如果血糖控制情況比較好,可以每天吃幾粒新鮮葡萄,因為葡萄皮、葡萄籽裡含有清血管、降血脂的物質,對心血管有好處。但葡萄乾則不建議食用。
-
在孕期的孕婦能不能吃綠豆粥
1.可以。綠豆中含有大量的維生素、蛋白質、微量元素等多種營養物質,綠豆粥中還含有大量的氨基酸,能夠有效改善孕婦食慾不振的情況2.綠豆以提高自身的消化、吸收能力,還可以促進毒素的排出,有利於胎兒的健康發育3.孕晚期大部分孕婦都會出現下肢水腫的情況,可以適當的...
-
孕婦能不能吃苦菊,孕期孕婦可以吃苦菊嗎
1.可以。苦菊菜含有較多的維生素和礦物質,孕婦適量是苦菊有利於胎兒的健康發育。2.苦菊菜還具有清熱解毒的功效,有時候孕婦便祕的時候,吃苦菊菜就能夠有效緩解便祕的症狀3.孕婦在懷孕時容易水腫,是因為胎兒的排洩物進入血液中導致的,水腫的食物多吃苦菊菜也能夠消除...
-
孕婦能不能吃泡麵
孕婦能不能吃泡麵:不可以原因:因為泡麵是膨化、油炸食品裡面富含新增劑,調味料中的味精和鹽分也比較多,這些東西會對孕婦造成身體不利,並且泡麵中的營養成分也不夠豐富,如果孕婦在孕期經常吃泡麵就會影響胎兒的發育。孕婦吃泡麵對胎兒有沒有影響:不會雖然泡麵不會影響...
-
孕婦能不能吃芝麻糊,孕婦能吃芝麻糊嗎
1.可以。黑芝麻糊裡面主要的成分是黑芝麻,除了補充營養以外,也有助於烏髮,並且裡面含有大量的鈣,也可以補鈣2.黑芝麻也能夠有效的預防衰老,防止色斑的形成。3.孕婦吃芝麻糊對胎兒有一定的健腦補腎的功效,對胎兒的智力發育是有好處的。4.芝麻還有一定的補腎安胎的功效...