過年吃什麼好 孕婦過年食譜主食篇
餃子
團圓佳節餐桌上怎麼少得了餃子呢,“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食,但孕婦吃餃子不宜過量食用,而且要選擇孕婦能吃的餃子餡。過量食用容易消化不適,引起腹脹、胃不適等症狀。
推薦做法:素三鮮餡
準備材料:冬筍、香菇、雞蛋。
1、冬筍剝殼,切成均勻的片狀,放入開水鍋中煮約10分鐘左右,水中最好放少量鹽一起煮。
2、煮好冬筍後撈出晾涼,將冬筍剁成碎末,放好備用;香菇洗淨,放入開水中焯一下,撈出,同樣剁成碎末,和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻,入油鍋翻炒,最好炒碎一點,這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽、雞精、香油一起拌勻,拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
雞肉粥
雞湯在冬季一種非常好的進補食材,非常的適合一些身體虛寒的孕婦在冬天的時候服用,不僅能夠有效的預防患有感冒的可能,同時還能夠很好的提高身體的免疫力。
準備材料:大米50克、雞肉末30克、植物油10克、醬油6克、精鹽少許、葱少許、薑末少許、清水500克。
1、將大米淘洗乾淨,放入鍋內,加清水用旺火煮開轉文火熬至粘稠;
2、將鍋置火上,放入油,下雞肉末炒散,加入葱薑末、醬油攪勻,倒入米粥鍋內,加入精鹽嘗好口味,用文火煮幾分鐘即成。
粉蒸南瓜
孕婦食用南瓜,不僅能促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症,促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥,可促進肝腎細胞再生,同時對早孕反映後恢復食慾及體力有促進作用。
準備材料:南瓜200克、牛肉100克、粉絲雞蛋2個、豌豆50克、葱花精鹽、味精、澱粉、香油、白糖、五香粉、花椒粉、米醋、海鮮醬油。
1、南瓜去皮洗淨,切成細條,放入碗中,加入適量清水、米醋浸泡5分鐘,撈出瀝乾。
2、牛肉剔去筋膜,洗滌整理乾淨,切成細條,放入碗中,加入精鹽、味精、澱粉、雞蛋液抓勻上漿。
3、淨鍋置火上,加入植物油燒至六成熱,放入粉絲炸透,撈出瀝油。
4、將南瓜條、牛肉條放入碗中,加入海鮮醬油、花椒粉、五香粉、精鹽、白糖、香油及少許清水調勻,再放入炸好的粉絲、豌豆拌勻,醃漬2分鐘。
5、蒸鍋置火上,加入適量清水燒沸,放入拌好的南瓜條,用大火蒸約15分鐘。
6、關火後取出南瓜條,撒上葱花,淋上少許燒熱的香油,即可上桌食用。
春捲
春捲是中國一重傳統的節日食品,從營養學的角度上來看,都包括了穀類、動物性食物、蔬菜等多種食物,可以為孕婦提供蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等多種營養物質。不過孕婦最好要少吃炸春捲。
準備材料:胡蘿蔔40克、芹菜20克、熟春餅皮2張、綠豆芽50克、圓白菜40克、豬肉70克、生粉20克、糖粉20克、青蒜20克、香菜10克。
1、將圓白菜、胡蘿蔔洗淨,切成絲狀;豬肉洗淨,煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗淨,切成碎末備用。
2、熱鍋放油,將所有蔬菜炒香至熟,取出瀝乾水分。
3、春餅皮平鋪,依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。
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