孕婦可以吃黃花菜嗎:吃新鮮的黃花菜會引起中毒
孕婦可以吃黃花菜嗎?黃花菜是一般人羣均可食用。1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。懷孕當然可以吃黃花菜了呀,黃花菜又叫金針菜,孕婦可以吃呀,營養很好的,但是一定要煮熟。孕婦吃黃花菜注意事項有哪些?
孕婦可以吃黃花菜嗎:吃新鮮的黃花菜會引起中毒
孕婦可以吃黃花菜嗎
孕婦能吃黃花菜嗎?答案是可以的。黃花菜對孕婦營養補充和胎兒發育都是有益的,黃花菜中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C等,營養豐富味道鮮美,尤其適合做湯用。且中醫書籍記載,黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦、通乳等作用,食用有好處。
另外,黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效,對身體是有益處的,不過孕婦吃鮮黃花菜,需要經過水泡與充分的加熱,不然會有中毒的危險。
孕婦吃黃花菜注意事項
黃花菜食用有一點必須引起重視。鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,經過腸胃道的吸收,在體內氧化為“二秋水仙鹼”,具有較大的毒性。相比之下,乾製黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣燻蒸、晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙鹼,更加安全。
秋水仙鹼可溶於水,因此,孕婦如果真想食用鮮黃花菜,應先將鮮黃花菜用開水焯過,鮮黃花菜的有毒成分在高温60℃時可減弱或消失,再用清水浸泡兩個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食,這樣秋水仙鹼就能破壞掉。食用幹黃花菜時,也最好在食用前用清水或温水進行多次浸泡。
黃花菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、或做配料等,不宜單獨炒食,應配其他食料。
還有以下人羣食用需注意:
1、患有皮膚瘙癢症者忌食。
2、黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
3、平素痰多,哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好。
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