核桃搭配什麼吃最養生
1、核桃的搭配吃法
(1)核桃加黑芝麻
核桃和黑芝麻一同食用方法有很多,可以製作成芝麻核桃粉,也可以一同煮粥,都是延年益壽和調理身體的佳品。
【延緩骨質衰老】
核桃仁補腎強腰,從營養學角度分析,核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度,延緩骨質衰老,對抗骨質疏鬆。本食療方醇香可口,易於消化吸收,適合老年人經常服食。
【烏髮】
白髮早生是令女人頭痛一件事情,在中醫看來白髮的出現由氣血不足、腎虛引起。
核桃在中醫看來性味甘、温,入腎經、大腸經和肺經。具有補腎強腰等作用。所以核桃可以補腎烏髮。
而黑芝麻屬黑色食物,入腎經,也具有補腎烏髮的功效。同時,黑芝麻可以促進毛囊中黑色素的合成有利於改善白髮問題。
【補腦益智】
核桃和芝麻都屬於補腦食品,首先核桃中含有多種氨基酸和不飽和脂肪酸等,這些都是大腦組織細胞代謝需要的物質。起到滋養腦細胞和健腦的作用。
其次,黑芝麻富含磷脂,其對腦神經具有良好的保健作用。
而且這兩種物質都可以降低膽固醇,保護心腦血管。
(2)核桃加杏仁
【美白】
核桃和杏仁製作製作出來最經典的美食是核桃杏仁露,其不僅製作方便、口感好,其還富有多種養生功效。
首先,在中醫看來皮膚黑除了是由於先天因素之外,多是由於後天的身體欠佳,臟腑氣血失調引起的,是一種亞健康的表現。
其次,核桃和杏仁能夠對抗自由基的產生,同時改善皮膚的微循環,緩解肌膚幹黃和黝暗的情況,尤其是在春季食用,潤肺又美白。
【止咳】
杏仁在中醫看來還分為南杏仁和北杏仁,南杏仁調理肺虛、肺燥,北杏仁能平喘止咳。同時核桃入肺經,也具有潤肺止咳的作用。
所以這兩物搭配食用,能夠起到止咳作用。但是杏仁還分為苦杏仁和甜杏仁,苦杏仁有微毒,一般入藥用。所以,這裏食用時候要選擇甜杏仁。
【調理偏頭痛】
核桃和杏仁中都富含鎂元素,可以用來調理偏頭疼。同時鎂元素還是人體酶的激活劑,促進骨骼的形成,屬於神經傳導物質。
(3)核桃加豆腐
核桃加豆腐的食用方法有很多,可以是簡單燉豆腐,也可以在其中加入蛋黃、蝦米,還可以製作成為核桃豆腐汁。
【補鈣】
豆腐中富含鈣質,這是毋庸置疑的事實。而鈣的吸收除了需要維生素D的參與,還需要鎂元素。
核桃中富含鎂元素,可以促進鈣的吸收,一般鈣和鎂的比例在2:1的時候,鈣的吸收利用率最高。同時,鎂元素對形成骨骼的礦物質具有穩定作用,一旦身體鎂元素缺乏,那麼也是骨質疏鬆的一個信號。
2、吃核桃注意事項
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化,一般來説,每天服用核桃仁的重量,應在20-40克左右,大約相當於四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪,雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體作為膽固醇儲存起來,結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。
4、上火、腹瀉的人不宜吃
中醫上講,核桃仁性温,火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和噁心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。
5、核桃仁不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之,多食生痰動火,以防加重病情。
6、核桃仁不宜與酒同食
據宋、馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃仁共食,亦可致病。
7、食用核桃仁時忌飲濃茶
因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合,生成不溶性的沉澱物,不易被消化吸收,所以食核桃仁忌飲濃茶。
8、糖尿病患者忌多食核桃仁
核桃仁中含油脂高,但它可降低膽固醇,所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由於糖代謝紊亂所致,在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物,吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重,所以糖尿病患者須注意飲食,儘管核桃仁不屬於含糖類高的食物但仍不宜多吃。
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