喝牛奶五大誤區 牛奶越濃越有營養?
喝牛奶誤區一:最好的早餐是牛奶加雞蛋
不少人會吃一份牛奶和雞蛋的早餐,認為營養價值都很高,能讓一天充滿活力。但事實卻恰恰相反。二者的蛋白質含量高,飽腹感強,吃完後通常吃不下別的東西,會昏昏欲睡。這是因為體內缺乏人們工作、學習所需的葡萄糖。其實,如麪包、餅乾、點心、饅頭等澱粉類食物和水果可以為人體提供葡萄糖。所以,牛奶和雞蛋最好分開吃。雞蛋,麥片粥加果蔬或牛奶、麪包加果蔬,都是比較好的早餐搭配。
喝牛奶誤區二:牛奶越濃越有營養
不少人誤認為牛奶越濃,身體得到的營養就越多。牛奶所謂的“濃”,一些是在衝調配方奶粉時,多放奶粉少放水,想讓衝調出牛奶營養成分濃度高一些;另一些是指牛奶口感上“濃”,這其實是因為商家在牛奶中,人為加入添加劑,如香精、增稠劑和穩定劑等,使牛奶的味道變得十分香濃。但是,正確的做法應該是配方奶粉在沖泡上有嚴格的水、粉比例,如果刻意多加奶粉,會使乳糖含量超標,使腎臟負擔加重。而新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過於黏稠,不要盲目追求濃稠香滑的口感。
喝牛奶誤區三:包裝牛奶需要煮沸加熱
生鮮乳必須經過煮沸來消毒滅菌,但市面上的牛奶一般都經過殺菌處理,沒必要再次煮沸殺菌。同時,煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質。日本營養專家表示,喝牛奶的最佳温度應該和體温差不多,就不會對腸胃造成刺激,還便於吸收。
喝牛奶誤區四:牛奶加巧克力
牛奶是高蛋白食品,巧克力是能源食品,所以,有人認為二者同時吃一定大有好處,但事實卻相反。牛奶加上巧克力,會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生成“草酸鈣”。而“草酸鈣”是對人體有害的物質,會導致少年兒童發育推遲、腹瀉、缺鈣、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
喝牛奶誤區五:臨睡前,喝牛奶助睡眠
有日本營養專家表示,因為牛奶中含有牛乳酪蛋白和乳糖成分,便於鈣質的吸收,所以,牛奶有一定的補鈣作用。相對於乾魚、蔬菜等,人體對牛奶中鈣的吸收率最高,可達到40%。但是在睡前喝奶,會使夜裏上廁所的機率增加,還會使消化負擔增加,反而不利於睡眠。因此,喝牛奶的時間應根據自身情況而定。不一定要在臨睡前喝,可以在睡前1-1.5小時喝或者下午5點到晚上8點喝牛奶。
喝牛奶誤區一:最好的早餐是牛奶加雞蛋
不少人會吃一份牛奶和雞蛋的早餐,認為營養價值都很高,能讓一天充滿活力。但事實卻恰恰相反。二者的蛋白質含量高,飽腹感強,吃完後通常吃不下別的東西,會昏昏欲睡。這是因為體內缺乏人們工作、學習所需的葡萄糖。其實,如麪包、餅乾、點心、饅頭等澱粉類食物和水果可以為人體提供葡萄糖。所以,牛奶和雞蛋最好分開吃。雞蛋,麥片粥加果蔬或牛奶、麪包加果蔬,都是比較好的早餐搭配。
喝牛奶誤區二:牛奶越濃越有營養
不少人誤認為牛奶越濃,身體得到的營養就越多。牛奶所謂的“濃”,一些是在衝調配方奶粉時,多放奶粉少放水,想讓衝調出牛奶營養成分濃度高一些;另一些是指牛奶口感上“濃”,這其實是因為商家在牛奶中,人為加入添加劑,如香精、增稠劑和穩定劑等,使牛奶的味道變得十分香濃。但是,正確的做法應該是配方奶粉在沖泡上有嚴格的水、粉比例,如果刻意多加奶粉,會使乳糖含量超標,使腎臟負擔加重。而新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過於黏稠,不要盲目追求濃稠香滑的口感。
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