金槍魚的家常做法有哪些
一、金槍魚的做法
1、清蒸金槍魚
材料:金槍魚魚4條(小的),味達美,葱姜,辣椒絲,醬油,鹽
做法
(1)先把金槍魚去內臟去腮洗淨,用鹽、味達美醃製十分鐘,再衝一下水。
(2)將魚擺盤,澆上醬油。水開後,入鍋蒸十分鐘。蒸魚時把葱姜、辣椒絲泡在鹽水中待用。
(3)將葱姜、辣椒絲擺放在熟了的魚上。鍋中再燒熱油,澆在魚上即可。
2、醋燒金槍魚
材料:兩塊冷凍金槍魚(一磅多)
輔料:蒜4瓣(切片),姜一塊(切片),葱一根(切段),八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,鹽和糖(少量,也可不放)
做法
(1)金槍魚化凍,洗淨吸乾表面水分
(2)鍋中放一點點油,燒熱放入金槍魚,一面煎4分鐘,翻面煎4分鐘
(3)趁着鍋中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香
(4)倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,燉魚
(5)翻面一次繼續燉3-5分鐘,(可以加入少量鹽調味),關火,放入香菜
二、吃金槍魚的好處
1、降低膽固醇
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等,脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,具有降低血壓和膽固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。
2、補充鈣質
金槍魚的肉屬高鈣食物,經常食用有助於牙齒和骨骼的健康。
3、強筋骨
金槍魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖,對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕痺痛、筋骨軟弱等症均有防治之效。
4、促進大腦發育
金槍魚含有豐富的酪胺酸,能幫助生產大腦的神經遞質,使人注意力集中,思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸,該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。
5、預防貧血
鐵是人體內不可缺少的一種元素,金槍魚的血閤中含有豐富的鐵分和維生素B12,易被人體吸收。經常食用,能補充鐵分,預防貧血,並能作為貧血的輔助治療食品。
6、美容減肥
金槍魚肉低脂肪、低熱量,還有優質的蛋白質和其他營養素,食用金槍魚食品,不但可以保持苗條的身材,而且可以平衡身體所需要的營養,是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。
7、保護肝臟,強化肝臟功能
現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸,能減少血份中的脂肪,利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品,能夠保護肝臟,提高肝臟的排泄功能,降低肝臟發病率。
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