大學聯考營養食譜支招來了!三餐營養搭配多樣化即可
早餐:少而精
吃好早餐可充足供給大腦必需的能量,對保持旺盛的精力和較好的考試狀態具有重要作用。由於早晨起床後,很多孩子食慾較差,進食量少,因此早餐要進食體積小、質量高、熱量高、耐飢且又易於消化吸收的食物。
推薦食物:雞蛋、牛奶、麵包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、煎雞蛋及煎饅頭片、豆漿、麵條、荷包蛋、火腿腸及香腸等。
午餐:吃飽吃好
補充上午的熱量消耗,儲備下午的熱量。但吃飽不是吃撐,更不是暴食,八分飽最合適。
考生要選擇熱量高,蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養素較為豐富的食物。午餐最好有糧食、有肉、有菜、有豆製品,有幹有稀。
推薦菜品:糖醋帶魚+炒素菜+海米菜葉湯;豬肝肉片+西芹蝦仁+蓮子百合銀耳羹;土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆湯。
晚餐:穀物蔬菜為主
晚餐應以穀類食物和蔬菜為主,口味清淡易於消化,有利於抗疲勞和養神醒腦。乾飯或小米粥等可作為主食,副食以魚類和豆製品為主,少量的去皮肉,蔬菜至少半斤。
推薦菜品:清燉排骨藕湯+豆豉炒豆腐+拌海蜇絲、肉末豆腐+青椒土豆絲+皮蛋拌豆腐、洋蔥爆豬肉+番茄炒雞蛋+拌豇豆。
晚上加餐:適量即可
有些學生考試很累,大腦處於緊張興奮狀態,以至於影響睡眠,故晚間加餐時最好喝一杯牛奶,吃些麵包、雞蛋,既補充了營養,又可起到安神作用。
此外,堅果類食物,如瓜子、花生等也是不錯的選擇。而甜食、冷飲、奶油過多的食物也要少吃。
生熟食物要分開存放和加工
劉佳提醒,烹飪過程中要注意生熟分開,食物要保持新鮮,避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響考試。
儘量少吃一些不利於考生健康的食物,比如油炸食品不易消化,會加重消化負擔,導致分佈到大腦的血液相應減少,降低腦的靈敏度,從而影響到大腦的工作效率。
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