白蘆筍的家常做法有哪些
1、奶油白蘆筍
法國波爾多是白蘆筍產地之一,新鮮採摘的蘆筍在清水中煮過後,撈起來澆一些奶油汁,細嫩中微微帶脆勁兒,甜美多汁,入口略嚼即化。這種簡單的吃法很好地保留了白蘆筍的清淡香氣。
2、冰鎮白蘆筍
將白蘆筍焯水去生後置於冰盤上,搭配梅子醬和麻醬即可使用。冰鎮白蘆筍清鮮、脆嫩,稍帶一絲兒苦味兒,梅子醬是酸甜味,剛好掩蓋蘆筍的苦味;而麻醬是傳統的北京風味,給人以親切感。此道菜最適宜出現白蘆筍剛上市時食用。
3、德國白蘆筍
德國人對白蘆筍的最高禮遇是去皮後,牛油加鹽水白灼10分鐘,即食。另一個最經典的吃法是用白灼後的德國凍切腸卷著白蘆筍吃,加上荷蘭汁。一般不用煎的手法,以防破壞本味。
4、白蘆筍燴飯
選用義大利米以及66個月的優質火腿,加洋蔥、白葡萄酒炒後加入雞湯、牛油、白蘆筍煮,鮮香濃郁。
5、白蘆筍奶凍配魚子醬
白蘆筍去皮後馬上烹調,或者放入檸檬水中浸泡,以抗氧化。為最大限度保持白蘆筍的鮮嫩,Carl採用分子料理的低溫慢煮手法,加黃油、雞湯、胡椒、百里香和鹽,置於真空袋中,在62.5攝氏度的溫度下煮上半小時,白蘆筍湯即製成。
在白蘆筍湯的基礎上加入辣椒籽和魚膠片,做成義大利式奶凍。白蘆筍與魚子醬配對,精彩絕倫。
6、白蘆筍炒雞丁
原料:白蘆筍、雞脯肉、青椒、蔥、姜。
做法:1、雞脯肉切丁,然後用料酒、溼澱粉拌勻醃製一會。
2、白蘆筍斜著切薄片,青椒,蔥,姜切絲備用。
3、油溫炒香蔥、姜,放入雞丁炒至雞丁稍變色。
4、加入白蘆筍翻炒,這個很快就會熟的,大火快速翻炒幾下就行。
5、放入青椒翻炒幾下,加入鹽、醋、雞精拌勻即可出鍋。
7、白蘆筍炒蝦仁
原料:蝦仁100g、白蘆筍罐頭200g、芹菜80g、胡蘿蔔50g、泡發木耳50g、豆腐皮4塊;油、糖、鹽、薑末各適量。
做法:1、白蘆筍、芹菜、胡蘿蔔、木耳切丁;
2、蝦仁處理乾淨,放入鹽、料酒醃10分鐘;
3、將豆腐皮放在漏勺中;
4、鍋中放油,炸成小碗狀;
5、另起油鍋,放入蝦仁滑炒,盛出備用;
6、鍋內再倒入適量油燒熱,加入薑末炒香,下芹菜、胡蘿蔔、木耳翻炒熟;
7、盛入炸好的豆腐皮中即可。
8、糖鹽白蘆筍
1、蘆筍開水煮熟,撈出;
2、黃油熱後,放入小蔥西芹炒香,放入鹽糖澆在上面。
9、白蘆筍功效作用
1、抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、面板癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2、清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。
3、促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4、食材良藥
經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食慾,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養營養保健蔬菜。
-
哪些食物能提高抵抗力
哪些食物能提高抵抗力,隨著人們生活水平的提高,飲食健康也越來越受人們關注,只有吃的健康才能擁有好的免疫力,這樣才不會容易生病,下面就一起來了解哪些食物能提高抵抗力。哪些食物能提高抵抗力11、蘆筍蘆筍原汁尚可促進外周血T淋巴細胞轉化增殖,是機體免疫功能的生...
-
吃提子有什麼好處
具有補益氣血和通利小便的作用。吃提子有什麼好處1吃提子有什麼好處?1、殺菌消炎提子中含有含有天然的聚合苯酚,它可以與病毒或細菌中的蛋白質化合,從而使病毒或者細菌失去了感染的能力,可見提子是有助於殺菌消炎的',對於肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒都可以預防。2、...
-
要想孕期睡眠好儘量少吃這些食物
一、睡前最好不要吃東西很多準媽媽都有睡前吃東西的習慣,因為懷孕後本來就比較容易餓,然後一餓就要吃東西,從而讓自己養成了睡前吃東西的習慣。懷孕後準媽媽得提供兩個人的營養,補充營養是必須的。但在這裡要說的是有些食物睡前最好就不要吃,比如,土豆、芋頭、香蕉等...
-
高度白酒的作用與功效
有利於促進血液迴圈,對全身面板能起到比較好產熱作用,從而達到驅寒的效果。高度白酒的作用與功效11、促進人體新陳代謝如果是經常適量的飲用白酒的話,那麼人體的新陳代謝就會很好。我們都知道,白酒屬於酒精含量比較高的飲品,正是因為酒精含量高,所以在飲用的時候...