孕婦可以吃萵苣嗎
◎萵苣
性涼,味甘苦,通乳汁,助發育,消水腫。
【中醫分析】
可以增進骨骼、毛髮、面板的發育,以利於人的生長。
萵苣中含有一種芳香烴化脂,可以分解食物中的致癌物質亞硝胺,防止癌細胞的形成,對於消化系統的肝癌、胃癌等有一定的預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的反應。
萵苣中含有較多的葉酸,對於人們的身體健康是十分有益的。
【中醫提示】
經研究發現,孕婦在懷孕期間多吃萵苣有助於胎兒脊髓的正常形成,並可以減少嬰兒所謂神經管缺陷的危險。
【營養含量】
每100克萵苣中含鈣23毫克,鐵0.9毫克,磷48毫克,鉀212毫克,鈉36.5毫克,銅0.07毫克.鎂19毫克,鋅0.33毫克,硒0.54毫克,錳0.19毫克,維生素A 25微克,維生素81 0.02毫克,維生素B2 0.02毫克,維生素86 0.05毫克,維生素C 4毫克,維生素E 0.19毫克,維生素K 54微克,胡蘿b素0.15毫克,葉酸120微克,煙酸0.5毫克,蛋白質1克,脂肪0.1克,碳水化合物2.2克。
【營養食譜】
萵苣炒肉絲
【原料】萵苣100克,沙蔘30克,麥冬20克,鮮肉(牛、羊、豬、雞肉均可)150克,蔥絲、薑絲、蒜片、精鹽、味精、醋、醬油、花生油各適量。
【製法】將萵苣去皮洗淨,切成細絲;將鮮肉洗淨.切絲;將沙蔘、麥冬用清水洗淨,再用溫水浸泡,待泡軟後切成細絲,用沸水焯一下,撈出,放進冷水中過涼;將炒鍋置旺火上,加入花生油燒熱,先炒肉絲,再加蔥、薑絲翻炒,至肉絲八成熟時放入沙蔘、麥冬、萵苣、精鹽、醬油翻炒至熟,再放入味精、醋、蒜片,炒勻即成。
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