鯽魚的做法:鯽魚的家常做法,經典鮮美味道10種做法
鯽魚的做法:鯽魚的家常做法,經典鮮美味道10種做法
經典鯽魚的10種做法,鮮得讓你口水直流。鯽魚不僅味道鮮美,而且營養豐富,很多人都非常喜歡。不過,鯽魚要怎樣做會更好吃呢?今天,下文手把手教你鯽魚的10種做法。
鯽魚的做法1.鯽魚蒸蛋
材料:鯽魚 200克、雞蛋 3個、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒 少許、植物油 20克
做法:
1、鯽魚處理乾淨後,用廚房紙擦乾魚身上的水分,在魚身上輕輕地抹一層薄鹽,用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油,燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃,煎的時候放點料酒、葱白和薑絲。
3、煎好後,去掉葱白和薑絲,將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散,加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液,再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。
6、蒸好端出來,滴少許生抽調味,撒點葱花和紅椒碎點綴一下。
鯽魚的做法2.香辣鯽魚
材料:鯽魚 2條、鹽 2克、料酒 15克、大葱 1根、生薑 1塊、孜然粉 8克、蠔油 生抽、生抽 生抽、辣椒醬 5克、辣椒粉 適量
做法:
1、鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理乾淨備用。
2、葱切段,薑切片備用。
3、鯽魚兩面打花刀,放入醃製的容器裏,放入薑片、葱段、辣椒粉、鹽、料酒,使魚均勻沾上調料,醃製30分鐘以上。
4、取一小碗,調入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。
5、烤盤鋪錫紙,塗抹一層食用油,挑出葱姜放入烤盤,將醃製好的鯽魚放上。
6、刷上一層醬料,預熱烤箱200度,放入鯽魚烤制;10分鐘翻面,再刷一層醬料,繼續烤制10分鐘,取出裝盤,即可食用。
鯽魚的做法3.烤鯽魚
材料:鯽魚 兩條、料酒 兩勺、生薑 一塊、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 兩棵、土豆 兩個、豆皮 一張、鹽 一小勺、金針菇 兩把、辣椒粉 兩勺、色拉油 4勺
做法:
1、將鯽魚清理好,洗乾淨表面,魚腹切花刀,有便於入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調製成醬汁,將鯽魚醃製20min。
2、將錫箔紙鋪在烤盤上,表面刷色拉油,鯽魚擺放在上面。
3、將配菜處理好。土豆切片,豆皮切絲,金針菇洗乾淨。
4、將德普烤箱調製“強燒烤”190度,烤制20min。
5、在烤箱烤魚的過程中,可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
6、 將五份熟的蔬菜放入烤箱,把魚放在蔬菜上,再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦。
鯽魚的做法4.清蒸鯽魚
材料:鯽魚 1條、姜 1塊、葱 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺
做法:
1、將魚洗淨,放盤裏放幾片姜魚身上,放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
2、姜和葱切成絲,將蒸好的魚取出,去掉薑片,倒掉蒸出的汁。
3、然後放上切好的薑絲和葱絲,將食用油放鍋內燒滾。
4、然後將滾油淋在鯽魚上,再淋上蒸魚醬油即可。
鯽魚的做法5.鯽魚蘿蔔絲湯
材料:鯽魚 2條、白蘿蔔 500克、花生油 適量、食鹽 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 適量
做法:
1、鯽魚殺好洗淨瀝乾水,魚籽喜歡吃的話,就洗淨留着一會煎香做到湯裏。
2、香菜與姜洗淨,薑切片。
3、白蘿蔔切絲。
4、鍋燒熱,放油,把魚放入煎制。
5、一面煎挺好,翻另一面,再把魚籽也放入一塊煎香。
6、然後倒入適量的開水,注意一定要是開水哦,要不一會的湯可就不奶白色嘍。
7、當湯燒出奶白色後,放入蘿蔔絲繼續煮制。
8、蘿蔔絲也煲軟了,就放入適量的鹽,如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦,不喜歡就忽略吧。
鯽魚的做法6.紅燒鯽魚
材料:鯽魚 1條、醬油 5克、料酒 5克、細香葱 5克、雞精 3克、食鹽 5克、白糖 3克、植物油 20克、葱 5克、姜 3片、蒜 3瓣
做法:
1、炒鍋燒熱倒植物油,下入葱薑蒜爆出香味,下入魚煎至兩面金黃,淋入適量料酒和醬油、鹽。
2、衝入適量開水持平魚身,開大火將湯汁收幹,江浙口味的話可以適當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香葱花即可。
鯽魚的做法7.茄汁鯽魚
材料:鯽魚 3條、番茄醬 50克、姜 5克、青蒜 3棵、植物油 15克、水 適量、生抽 5克、料酒 10克、食鹽 6克、白糖 2克
做法:
1、準備好所需材料:鯽魚、番茄醬、薑片和青蒜。
2、鯽魚處理乾淨後,魚身兩面分別劃幾刀,並用廚房紙吸乾水份。
3、不粘鍋內加油和薑片爆香,下入魚煎至兩面金黃,盛出備用。
4、另起油鍋,入薑片和蒜白爆香。
5、倒入蕃茄醬翻炒一下,加入適量水倒入魚,並加少許料酒、生抽、鹽和白糖調味。
6、小火煮10分鐘左右至魚入味,再轉大火收汁即可。
鯽魚的做法8.回鍋鯽魚
材料:鯽魚 兩條、姜 2片、蒜 2瓣、紅椒 適量、小葱 一把、紫蘇 1片、植物油 適量、食鹽 5克、生抽 適量、辣椒醬 少許
做法:
1、鯽魚處理乾淨後,用刀在魚身兩面劃上幾刀,用葱白、薑末、料酒醃製一刻鐘。
2、醃魚的空檔,將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和葱切末,拍的時候忘記紫蘇了。
3、用廚房紙把醃製好的鯽魚兩面吸乾水分,然後輕輕拍上一層薄薄的澱粉。
4、鍋熱油,燒至六成熱,將鯽魚放入鍋中兩面煎黃,出鍋備用。
5、鍋子洗乾淨,重新熱油,放入薑末、蒜末、紅椒末中火爆香,放生抽、老乾媽調味。
6、把煎好的鯽魚回鍋,小火燜5分鐘左右,讓味道充分地融入到魚肉中。
7、出鍋前加入紫蘇末和葱花,稍等一小會兒出鍋即可。
鯽魚的做法9.鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚 4條、滷水豆腐 1塊、葱 1段、小葱 1段、姜 1塊、料酒 1湯匙、水 1000毫升、植物油 2湯匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食鹽 1茶匙
做法:
1、鯽魚去鱗去鰓去內臟,腹內的黑膜清理乾淨,沖洗瀝乾。
2、用乾淨毛巾或廚房專用紙把魚身擦乾,起油鍋,油熱後下魚,反正面煎黃。
3、利用鍋內底油爆香葱姜。
4、烹入料酒。
5、添加沒過魚身的熱水,大火燒開,繼續滾煮。
6、至湯汁變白,添加豆腐。
7、轉中火,繼續燉5分鐘。
8、添加白胡椒粉,用鹽調味,起
鯽魚的做法:鯽魚的家常做法,經典鮮美味道10種做法
經典鯽魚的10種做法,鮮得讓你口水直流。鯽魚不僅味道鮮美,而且營養豐富,很多人都非常喜歡。不過,鯽魚要怎樣做會更好吃呢?今天,下文手把手教你鯽魚的10種做法。
鯽魚的做法1.鯽魚蒸蛋
材料:鯽魚 200克、雞蛋 3個、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒 少許、植物油 20克
做法:
1、鯽魚處理乾淨後,用廚房紙擦乾魚身上的水分,在魚身上輕輕地抹一層薄鹽,用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油,燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃,煎的時候放點料酒、葱白和薑絲。
3、煎好後,去掉葱白和薑絲,將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散,加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液,再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。
6、蒸好端出來,滴少許生抽調味,撒點葱花和紅椒碎點綴一下。
鯽魚的做法2.香辣鯽魚
材料:鯽魚 2條、鹽 2克、料酒 15克、大葱 1根、生薑 1塊、孜然粉 8克、蠔油 生抽、生抽 生抽、辣椒醬 5克、辣椒粉 適量
做法:
1、鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理乾淨備用。
2、葱切段,薑切片備用。
3、鯽魚兩面打花刀,放入醃製的容器裏,放入薑片、葱段、辣椒粉、鹽、料酒,使魚均勻沾上調料,醃製30分鐘以上。
4、取一小碗,調入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。
5、烤盤鋪錫紙,塗抹一層食用油,挑出葱姜放入烤盤,將醃製好的鯽魚放上。
6、刷上一層醬料,預熱烤箱200度,放入鯽魚烤制;10分鐘翻面,再刷一層醬料,繼續烤制10分鐘,取出裝盤,即可食用。
-
給孩子吃些苦味食物好處非常多
人在通過食物攝取辛甘苦酸鹹五種味道時,大致是平衡的。但現在少兒攝取的鹹、甜之味過度,並已引發許多疾病,造成幼兒體質不佳,抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況,應給孩子吃些苦味食品。苦味食物不僅可以提供豐富的營養物質,對於幼兒來説還有着調理腸胃,提高免疫力的功...
-
幼兒不宜多吃的食物
不宜多吃食物1、桔子:桔子含有葉紅素,吃得過多,容易產生“葉紅素皮膚病”腹痛腹瀉,甚至引起骨病。不宜多吃食物2、菠菜:菠菜中有大量草酸,草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收而排出體外。不宜多吃食物3、雞蛋:雞蛋若吃得過多,會增加體內膽固醇的含量,...
-
哪些食物幫你先排毒後懷孕
人體每天都會通過呼吸、飲食及皮膚接觸等方式從外界吸收“毒物”,天長日久它們在機體內蓄積,就會對健康造成危害。對於孕婦來説,這種危害更為明顯。例如吸煙,無論是主動還是被動吸煙,都會影響女性的正常孕育。據科學家報告,妊娠期間母親飲酒生下來的嬰兒容易出現器官...
-
10種超級食物要讓孩子多吃點
1.紅肉記得多給寶寶吃紅肉,因為紅肉富含鐵和鋅,把肉燉致爛軟,將肉湯和肉泥都給寶寶吃,才能營養全吸收。2.西梅乾“梅乾”聽起來好像並不適合給寶寶吃,但這種水果富含纖維素,對緩解寶寶便祕有很好的效果。在寶寶的輔食中,加入煮熟搗碎的西梅乾,還能促進腸胃蠕動,有助消化...