大閘蟹蒸多久最佳時間:新手最佳吃大閘蟹方法
想吃大閘蟹嗎?那麼,大閘蟹蒸多久最佳時間?新手吃大閘蟹的方法?下面這裏給你詳細的方法步驟,一起來學一些。
大閘蟹蒸多久最佳時間
據介紹,大閘蟹蒸的時間一般在10-15分鐘左右。因為大閘蟹生活在水裏,容易被寄生蟲寄生,寄生蟲不耐高温,用高温蒸煮15分鐘後可以將寄生蟲完全殺死,而且不會導致蟹肉過老。
蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟,時間長了蟹肉老了不好吃。
清蒸大閘蟹的方法步驟:
材料:大閘蟹、生薑、葱、料酒、陳醋、白糖。
步驟:
1、將大閘蟹刷洗乾淨,裝入盤中。
2、清水中放入薑片、葱、料酒。
3、架上蒸鍋,然後將大閘蟹放入。
4、水開之後再蒸15分鐘左右,直至大閘蟹完全熟透。
5、準備一個小碗,在碗中加入薑絲、白糖、醋攪勻成料汁。
6、與大閘蟹一起上桌蘸食即可。
注意:大閘蟹這種性寒的食物,一定要蒸透蒸熟來吃。為了更好的去除寒氣,我將薑末和薑汁加入醋調成蘸汁一起食用。蟹的內臟和蟹腮不能食用。
新手福利:吃大閘蟹方法
首先是它的腳,一共有8只,但是都要去掉,然後外頭有2只大鉗,若是在活的時候,還可能夾到人的手,這個也要事先剪掉,存放在旁邊。因為若是將大閘蟹放涼之後,就出現了這樣的情況,就是其中的肉自動從殼之中分離出來,若是沒有剪掉,就可能讓這些肉不能呆在殼裏,而是流了出來。然後在大閘蟹的肚子上,有這樣的一個東西,名字叫做蟹掩,這個要進行徹底去除,一邊去掉這個一邊將蟹蓋打開。
吃大閘蟹的過程中,開始的時候要吃的就是蟹蓋這裏的蟹肉,把大閘蟹的胃部以外的肉用勺子給弄出來,然後吃乾淨這些蟹黃的部分,但是需要記住的是大閘蟹的胃部不能吃,而是要將其丟棄。之後便是吃大閘蟹的身體的部位,這個時候對於一些依然存在的蟹腳要去除,然後清理掉蟹的嘴巴的部分,除此之外,要完全去除大閘蟹的肺部。在蟹身之中,存在着蟹心,那麼蟹心具體是什麼樣子的呢?實際上它的形狀就像是六角的形狀,所以只需要把它給舀出來即可。
想要讓蟹身吃的更有味道,那麼則需要在上邊放一點醋,這樣就很快能夠把蟹身之中的肉給吃完畢。在食用蟹身的過程中,就是要它變成兩半,這個時候我們看見的蟹肉是完美的,形狀是呈現為絲狀。在撕的時候,記住的就是要從蟹腳的部位開始,就能夠慢慢剝出其中的蟹肉,怎樣才算是吃乾淨呢?那就是蟹殼的部分是完全呈現為半透明這樣的形狀。
至於蟹腿,主要的就是要分成三個部分來吃,而最後的一個節段是蟹腳尖,它能作為一種工具使用,讓細的那頭捅出腿部中間的那節肉來,而粗的那頭,則是能夠將腿的前部分給拿出來。
蟹鉗應該怎麼來吃,具體的還是分成三個部分來吃,其中有兩段吃起來簡單,只需要用簡單剪開就可以,而另外的一隻,則是需要將兩端給剪開,然後從反方向的角度,將手掰開其中的2只鉗腳,這樣就真正分開了殼的部分。
通過這種方法之後,還剩餘了蟹殼的部分,儘管不可能有完整的形狀,但是看上去也是有着清晰的調理的,最終的時候,沒有剩下一絲的蟹肉。
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