適合孕婦喝的鯽魚湯應該怎麼做
可以做鯽魚土茯苓湯,需要準備適量茯苓,一些豬肉,一條新鮮的鯽魚,還需要一些生地,生薑,食鹽,熟地黃和蜜棗,把鯽魚的黑膜去除乾淨,然後清洗乾淨,鍋裏面加入適量的油,把生薑片放下去炒一下,然後再把鯽魚放下去煎到兩面焦黃,鍋裏面加入適量的水。將煮開的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋,放入肉片。生地、土茯苓、蜜棗略微清洗後放入煲湯袋,入砂鍋。大火煮開後,轉為小火慢慢煲1小時左右。最後撇掉湯中的浮沫,加鹽調味即可。
可以做鯽魚豆腐湯,需要準備適量豆腐,一條新鮮鯽魚,適量植物油,一些葱末,薑末,料酒,味精,鹽,把鯽魚的內臟以及磷去除清洗乾淨,然後再把豆腐切成長條狀備用。鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫,再用小火煮20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上葱末,盛入湯盆中即成。
還可以做木瓜鯽魚湯,需要準備一條新鮮鯽魚,適量木瓜,少許油和紅棗,還需要一些清水,把鯽魚的內臟和鱗去除乾淨,清洗乾淨以後備用,木瓜洗乾淨以後把皮去掉,把核去掉,然後再切成塊狀,生薑皮去掉以後切片,煎鍋中倒入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃,另起一灶,砂鍋裏放入適量水,中火燒至水温60度左右,將已煎好的鯽魚轉入砂鍋中,加入薑片大火燒開(我基本上是砂鍋和煎鍋同時開火,這樣魚煎好的時候砂鍋裏的水也剛好温了,大家都知道如果直接用冷水魚湯不管經過多久的煲煮,湯的顏色都不會變成乳白色)。待大火煮開五至十分鐘後加入紅棗和切好的木瓜,中火煮沸後轉小火,蓋上蓋子煲20分鐘,食用前加鹽調味即可。
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