有利於減肥瘦身的飲食法
健康減肥食物的供給原則是低熱能、平衡膳食,這就要求做到以下幾點:
(1)合理控制熱能。
飲食供熱能必須低於機體實際消耗的熱能量,即必須供應低熱能飲食,促使過多的熱能被消耗掉,直至體重恢復到正常水平,然後應注意控制熱能的攝入與消耗的平衡,並維持好這種平衡。
(2)巧用穀類食物。
穀類食物是人體熱能的主要來源,它提供人體碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、B族維生素等。不同的穀類食物,含有的膳食纖維不盡相同,如玉米、蕎麥、燕麥等粗雜糧比精白米麪含有更多的膳食纖維。研究表明:食用粗雜糧與精白米麪比較,前者在胃中難於消化,停留時間久,排空緩慢,不易飢餓;同時,其富含膳食纖維,可促進腸蠕動,抑制碳水化合物、脂肪及膽固醇的吸收,從而減少熱能吸收,因而,在主食固定的前提下,增加粗雜糧攝入量及頻度,利於減肥。一般情況,每日攝入穀類食物不應小於150克,否則,可出現酮症,損害機體。在減肥過程中,攝入穀類食物過少,甚至禁食穀類,弊大於利,是不可取的。
(3)善用肉類食物。
肉類包括畜肉、家禽、水產,是優質蛋白質、脂溶性維生素和鐵、鋅、硒等礦物質的重要來源。不同的肉類含有的脂肪量不同。畜肉中豬、牛、羊中含有的脂肪較多,尤其豬肥肉為甚,家禽中雞、鴨的脂肪含量較低,水產中的魚、蟹、海蔘等脂肪含量也很低。在蛋白質攝入量固定的基礎上(1~1.2克/公斤/日),增加含脂肪少的肉類攝入,保證蛋白質的供給,同時減少脂肪的攝入,熱能攝入隨之減少,利於減肥及健康。
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