烤魚怎麼做:美味家常烤魚,自己動手做的烤魚做法
烤魚怎麼做:美味家常烤魚,自己動手做的烤魚做法
烤魚簡介:寒冷的冬季如果有火鍋、烤魚等美食絕對是美哉,不僅可以讓滿屋飄香,最重要的是全家人能夠圍坐在一塊,品嚐美食的同時還能談天說地。不過一般人們都習慣去飯店吃烤魚,不過在家裡也完全能夠弄出和餐館味道不分上下的烤魚,絕對鮮嫩多汁、外酥裡嫩,快來試一試吧。
材料:草魚1000g、黃瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、香菜適量
烤魚怎麼做,烤魚做法一:
1.先準備一條兩斤左右的魚,如果自己不會處理,可以買的時候讓賣家對半切開,注意千萬別切斷
2.處理好後回家只需要清洗乾淨即可,再把錫紙鋪在烤盤上,如果魚比較大,可以去掉魚尾
3.之後用刀在魚背上面劃兩刀,注意別切斷哦,目的是讓魚更入味,再用鹽均勻的魚肉,倒入料酒,放入蔥薑蒜
4.拌勻後醃製60分鐘,再準備青紅辣椒,土豆條,洋蔥,還可以放入其它你愛吃的東西,比如年糕、金針菇、蓮藕片、海帶、白菜等食物
5.注意一定要放入洋蔥和熟花生米,把油倒入鍋裡,倒入花生米小火翻炒熟,之後把烤箱預熱二十分鐘,上下預熱200度
6.直接把醃製入味的魚放入烤箱中層烤50分鐘,如果魚比較小,烤35分鐘左右也可以了
7.魚烤至幹酥,顏色呈金黃色就可以處理配料,把海底撈醬料和麻辣香鍋醬料一塊倒入鍋裡,再把步驟4的食材和洋蔥一塊倒入鍋裡
8.放入白糖,翻炒均勻後倒入開水,大火煮開後倒入烤魚上,撒些熟花生米,撒些白芝麻
9.放入烤箱220度烤十分鐘,即可盛出,撒些香菜就大功告成了。
烤魚怎麼做,烤魚的做法二:
1.先把一斤半的草魚處理清洗乾淨,裡面的黑膜一定要去除乾淨,從魚背上面將魚分為兩半,再控幹水
2.之後用刀在魚肉上面劃幾刀,再均勻的塗抹一些鹽,再倒入生抽和料酒,撒些胡椒粉和五香粉
3.再放入蔥姜攪拌均勻後醃製兩三個小時,之後把配菜準備好,大家可以選擇自己喜愛吃的,比如芹菜、黃瓜、蓮藕、香菇
4.再把油均勻的塗抹在烤盤,之後先放入芹菜和蓮藕片,再用油塗抹在魚的兩面,注意裡面朝上放在烤盤中
5.再把烤箱預熱220度,放入烤盤烤二十分鐘,取出烤魚,把魚翻一面後再烤五分鐘
6.此刻同時把鍋燒熱後倒入油,燒熱後放入剁辣椒,翻炒熟後倒入配菜,再放入鹽,繼續翻炒一會
7.之後倒入可以淹沒食材的水,燒開後放入少許味精調味,盛出後淋在魚肉中,再放回烤箱烤五分鐘,撒些香菜即可。
烤魚做法小貼士:
1.魚一定要提前醃製,這樣會更入味,而鹽要比平時多放入一些,醃製的時間也需要長一些。
2.配菜無需煮太長時間,可以直接放入烤箱烤五分鐘,配菜可以自己搭配,愛吃辣的朋友放入一些紅辣椒,或者剁辣椒。
3.如果是鐵烤盤,那麼需要把錫紙鋪在烤盤中,這樣可以避免之後出現難以清洗的情況。
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