自制蜂蜜柚子茶正確的做法16個步驟搞定
材料:柚子1個,食用鹽20克,清水適量,蜂蜜500克,冰糖粉末200克。
做法:
1、柚子用清水洗乾淨,找一張廚房紙把柚子表皮的水分擦拭乾淨。把食用鹽撒在柚子上,反覆地搓洗。
2、搓幾遍後,將柚子表面的食用鹽洗掉,拿廚房紙擦乾水分。用刀將柚子頂部的蓋子切掉,露出白色的內皮。
3、用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個刀印,再用手沿著印記剝開外皮。
4、剝掉黃色外皮下的白色內皮,這層皮味道比較苦。將柚子瓣一枚枚地掰開,扔掉瓤裡的果核。
5、手上套一個乾淨的塑料袋,使勁地將柚子瓣擠出果汁,放在一個容器裡待用。
6、擠完果汁剩餘的部分也不要扔掉,用刀切成小的碎末待用。如果不喜歡喝略苦的蜂蜜柚子茶,這部分可以扔掉。
7、掰下來的柚子皮放在案板上,用刀切掉裡面白色的部分,只留下外面黃色的柚子皮。
8、將柚子皮切成寬1-2毫米的死,切得越細越好。
9、將切好絲的柚子皮放在煮鍋裡,倒上清水,水量沒過柚子皮的表面。開大火煮沸。 10.大火煮沸後轉小火繼續煮,其間用筷子將柚子皮翻一次面。
11、將步驟6裡切成碎末的部分倒入煮鍋裡,繼續小火慢滿地煮。
12、大約煮上半個小時以後,要不斷地檢視鍋裡剩餘的水分。這時候,表面會有很多大的泡泡,越來越粘稠。
13、待鍋裡基本沒有水分後,倒入步驟5裡擠好的柚子果汁。如果果汁太濃稠,也可以加一小湯勺的清水,繼續小火慢煮。
14、再煮鍋里加入冰糖粉末,攪拌均勻。
15、煮到鍋裡幾乎看不到水分時,關火。待溫度略微降到50度左右時,倒入蜂蜜。
16、將煮好的柚子皮和蜂蜜攪拌均勻,盛在容器裡即可。
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