酸辣西瓜皮的用料和做法步驟
酸辣西瓜皮
酸辣西瓜皮的用料
西瓜米五百克,大蒜一頭,紅椒三個,鹽、味精和白醋適量。
酸辣西瓜皮的做法步驟
1、把西瓜皮裡面人吃過的一部分削掉,再把它的綠色外皮削掉,然後用刀切成細絲。
2、把切成絲後的西瓜皮放在碗中,加入少量的鹽,用手抓勻,醃製二十分鐘左右,再用手把裡面的水分擠乾淨。
3、把大蒜去皮切成蒜末,把紅椒洗淨後切成紅椒絲備用。
4、把鍋中加入食用油,燒至七成熱時就可以把蒜末和紅椒絲加入進去翻炒,等聞到香氣以後把處理好的西瓜皮放入鍋中,接著翻炒。
5、炒制到快熟的時候,另入味精和白醋,如果口味較重,可以再加入少量的食用鹽。然後出鍋裝盤就可以了。
酸辣西瓜皮的注意事項
大家在製作酸辣西瓜皮時,一定要用白醋,如果平時的食用醋,在製成酸辣西瓜皮後,會讓菜品的顏色發黑,影響食慾,另外食用醋的酸味還會把西瓜清香之氣破壞掉,做出的酸辣西瓜皮也就沒有了應有的味道。
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