剁椒蒸魚腩的做法 剁椒蒸魚頭的做法和步驟
剁椒蒸絲瓜材料
嫩絲瓜300g,粉絲80g,蝦皮20g,豬肉餡50g,青紅椒各半個,香蔥1根,鹽1茶匙(5g),生抽1湯匙(15ml),香油1茶匙(5ml),蠔油,白砂糖各1茶匙(5ml)
剁椒蒸絲瓜做法
將絲瓜颳去外皮,冼淨,切成5cm長的段;青紅椒切小粒,香蔥切小段。
將蝦皮加入到豬肉餡中,調入鹽拌勻備用。另取一小碗,倒入生抽、蠔油、白砂糖調成汁備用。
用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞,把調好的餡塞到小洞裡。擺在鋪好的粉絲上面。淋上調味汁,上鍋蒸10分鐘。
出鍋後撒上青紅椒粒、香蔥碎,最後淋上香油,會更持久留香。
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