酸性食物有哪些
酸性食物有哪些,酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的,酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類,含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,下面就一起來了解酸性食物有哪些。
酸性食物有哪些1
強酸性食品:
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、乳酪、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性食品:
火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、鮪魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食品:
巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
相對來講,日常膳食中攝入的酸性食物較多,它們會使體液酸化,打破正常的酸鹼平衡,甚至會形成酸性體質。而酸性體質會引發健康問題。
酸性食物
營養學家認為,魚、肉、禽、蛋、大米、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物。
通俗點看,酸性食物有以下這些:
1、澱粉類;
2、動物性食物;
3、甜食;
4、精製加工食品(如白麵包等);
5、油炸食物或奶油類;
6、豆類(如花生等)。
什麼是酸性食物
人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性,並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性,而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的`酸鹼性而定。
蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質是食物的五大要素。礦物質在食物中所佔的比例很小,但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸鹼性相關的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種。如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質、五穀類食物含硫、磷、氯等陰離子較多,在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質,因此屬於酸性食物。
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看,酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
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酸性食物食譜推薦
1、菜心炒蝦皮
做法:白菜心洗淨切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調味即可上桌。此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的`鈣,磷,蛋白質及維生素對體弱乏力,腰痠足軟有一定的療效。秋冬,初春食用最佳。
2、桃仁拌芹菜
做法:芹菜取嫩莖洗淨,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝乾,加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋補肝腎、烏髮、降血壓、適用春季。
3、黑木耳炒豬肝
做法:黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片,在水澱粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,薑絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補血,補肝腎,明目之菜餚,四季皆宜。
4、川貝雪梨燉豬肺
做法:將川貝、雪梨去皮,切成1釐米的方塊;豬肺洗淨,擠去泡沫,切成長2釐米的塊。將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內,加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效,還適用於老年人無痰熱咳等症。
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一、什麼是酸性食物?
食物根據其最後的代謝產品分為酸性食物和鹼性食物,酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的,而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如:牛,羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
二、酸性食物有哪些呢?
1、強酸性食品:蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚、金槍魚、比目魚等。
2、中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3、弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍、巧克力、空心粉、蔥。
4、弱鹼性食品:紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。
5、中鹼性食品:蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6、強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔等。尤其是天然綠藻富含葉綠素,是不錯的鹼性健康食品,而茶類不宜過量,最佳飲用時間為早上九點至十一點。
在自然健康的狀態,我們身體應當呈現弱鹼性,也就是血液酸鹼度(pH值)在7.4左右。當身體處此弱鹼狀態時,體內極為複雜的各種生化作用可以發揮極至。而成人的面板的pH值通常為4.5到6.5,成弱酸性。所有廢物的排除,也能快速且徹底,不會累積在體內。相反地,如果攝取太多酸性食物,導致身體及血液轉成偏酸性,久而久之,會導致器官衰竭,而衍生各種疾病。
三、吃酸性食物有什麼影響嗎?
1、增加糖尿病的患病風險
飲食的酸鹼性與二型糖尿病的發病風險息息相關。根據對法國女性約66000人長達14年的跟蹤調查,吃酸度高的食物的小組糖尿病發病風險增加了約60%。
2、對非肥胖人群影響大
曾有一研究小組以法國女性66485人為物件,從1993年到2007年進行了追蹤調查。在研究開始時,根據參加者自己登記的內容,計算其酸性、鹼性的比例並得出兩項分數結果,在此基礎上討論其患糖尿病的.風險。
計算結果發現,兩項分數越高(即酸性度越強)患糖尿病的風險就越大,將分數劃分為四組後,分數最高的一組患糖尿病的風險是分數最低的一組的約1.6倍。
另外,從BMI指數來看,肥胖(BMI>25)人群因酸性食物而導致的糖尿病風險為1.28倍,體重偏輕或普通體重的人群(BMI<25)因酸性食物導致糖尿病的風險為1.96倍。可以看出,食物酸性對非肥胖人群的負面影響更大。
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