鮑魚什麼意思:鮑魚幾頭是什麼意思,怎麼挑選鮑魚
鮑魚什麼意思:鮑魚幾頭是什麼意思,怎麼挑選鮑魚
必看!鮑魚幾頭是什麼意思?怎麼挑選鮑魚?說起海鮮,我們想到的一定會有鮑魚,隨著這幾年養殖鮑魚的人越來越來,價格也越來越親民。鮑魚的營養價值高,具有活血的作用;那麼,我們要怎麼挑選鮑魚呢?鮑魚怎麼做最好吃呢?別擔心,下文給大家介紹!
鮑魚“頭”是什麼意思
所謂的“頭”,就是一斤左右的鮑魚有幾個的說法,通常說的是乾貨時的計算,幾頭的意思也就是一斤中含有均勻大小的鮑魚是多少個,如常說的九頭鮑,就是9個鮑魚加起來能有一斤重。頭數越少意味著鮑魚的個頭越大,價格也就越貴。
怎麼挑選鮑魚
第一、一般來說好的鮑魚,體型要比較完整,如果有缺陷的話,說明鮑魚在製作的過程中出現了問題,這樣會影響口感,建議大家不要選擇。
第二、正常的健康成年鮑,本身的的色澤是粉嫩的,而且鮑魚本身沒有任何的異味,而且鮑魚要多汁,同時要滑膩。
第三、好的鮑魚黑色素會沉澱下來,顏色會十分的深,這樣的鮑魚屬於上品,如果鮑魚身上有白色帶狀分泌物和其他不同顏色的斑點,那麼說明鮑魚不健康,建議大家要注意。
第四、選擇鮑魚要看整體的形狀,鮑魚腰比較圓,而且背比較厚,那麼說明鮑魚肉味鮮美,另外鮑魚的珠邊均勻,無任何的缺口和裂痕的為極品鮑魚,底板闊而且身體瘦長的鮑魚質素好。
第五、大家選擇鮑魚的時候也可以對著燈光照一下,看到中間呈通透狀態,而且燈光下一度紅色,同時十分的壓手,那麼說明鮑魚質量很不錯,如果鮑身內呈現黑點帶腥味為差貨。
第六、一般來鮑魚的個頭越大,那麼說明鮑魚的質量越好,鮑魚的個頭越小,說明質量越差,這點大家也要引起注意,鮑魚行家有一句話【萬金難買雙頭鮑】。
第七、鮑魚挑選的時候不是外表漂亮的是好鮑魚,這點是一個誤區,很多商家就是這樣欺騙顧客的,褐色的鮑魚才是最好的,但是並好看,挑選時一定不要被靚麗的黃色鮑魚欺騙,這類鮑魚質量很差。
那麼鮑魚要怎麼做,才好吃呢?
鮑魚粥
材料
1.鮑魚1/2個,2.薑片3片,蔥2支,3.雞肉4兩,金針菇2兩,香菇1朵,芹菜2支,4.米1/2杯,水4杯,鹽1/4大匙,柴魚味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙
做法
(1)將鮑魚洗淨,放入清水中浸泡約1天后(可置於冷藏),再加入材料(2)同煮,沸騰後改小火熬煮約2∼3小時,待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天,最後取出鮑魚切薄片備用。
(2)材料(3)洗淨,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(3)將米洗淨加入4杯水,先以大火煮沸後改小火熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
紅燒鮑魚
材料
鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉
做法
1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了.
4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反覆幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
-
捕捉色彩,靈感登場,HAY家居2023春季新品釋出
HAY正式釋出2023春季新品系列,從傢俱、燈具到配飾,都讓人眼前一亮,簡約又不失優雅。經典與現代完美融合,打造有格調的生活,讓美好自然發生。此番,HAY推出了由備受尊敬的新興設計師設計的傢俱系列,以及經典系列的延伸產品。是經典再現,卻又是一種完全不同於經典的詮釋。...
-
中國最嚇人的一條巨蛇(五十米的巨蟒嚇暈了曠工)
網曝2000年,有位礦工師傅在山泉裡發現了大概五十米長的蛇,他嚇暈了過去,後來這條蛇被其他礦工發現,大家商議用炸藥將其炸死,結果那條蛇卻消失不見了。這件事引人深思,當時巨蟒只有礦工們目睹,在事件發生後這個巨蟒便消失不見了,至於五十米巨蛇是否真實存在的,只是藏在山...
-
六一兒童節是多少歲到多少歲(0—14週歲的兒童)
兒童節是每年都要過的節日,最高興的莫過於孩子啦。那麼你知道六一兒童節是多少歲到多少歲呢?六一兒童節是多少歲到多少歲?兒童節是0—14週歲的兒童。兒童節不滿14週歲的少年兒童放假1天,也就是說在14週歲以下的孩子才能過兒童節。社會和人們公認的兒童是0-14...
-
網名特殊符號漂亮的彙總
網名特殊符號漂亮的彙總:女生網名帶漂亮符號特殊符號漂亮的,很好看的有仙氣的女生暱稱,一起來看一看:網名特殊符號漂亮的1:網名特殊符號漂亮的2:網名特殊符號漂亮的3:1一些好聽且有特殊含義的暱稱網名1、藍桉有一種樹名為藍桉,會殺死身邊所有植物,但只允許一種鳥在樹上...