燉肉搭配什麼菜好吃
1、燉肉最佳搭配
1、豬肉配洋葱洋葱能夠促進脂肪代謝,降低血液黏稠度,減少豬肉脂肪高的“副作用”。此外,豬肉配合有滋潤效果的冬瓜、百合等燉食,也是不錯的選擇。
2、雞肉配栗子雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾,更有利於雞肉營養成分的吸收,造血機能也會隨之增強。
3、羊肉配生薑羊肉補血温陽,生薑有止痛祛風濕等作用。二者搭配,生薑既能去腥羶味,又能助羊肉温陽祛寒。
4、牛肉配土豆牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會刺激胃黏膜。土豆與之同煮,不但味道好,且有保護胃黏膜的作用。
5、魚肉配豆腐魚肉中蛋氨酸含量豐富,苯丙氨酸含量少,而豆腐卻恰恰相反,兩者合而食之,可取長補短。豆腐含鈣較多,正好藉助魚體內維生素D的作用,提高人體對鈣的吸收率,非常適合老年人和孕婦食用。
6、鴨肉配山藥老鴨既可補充人體水分又可補陰,並可清熱止咳。山藥的補陰之力更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,補肺效果更佳。
2、豬肉怎麼吃營養
(1)瘦豬肉湯
取瘦豬肉10克,加水煮湯,吹去油飲加食鹽調味即可,具有益氣養潤燥的作用,適宜於津枯血燥,火灼燥渴,幹嗽便祕等症人羣食用。
(2)當歸瘦肉湯
取豬瘦肉500克洗淨切塊,當歸30克,加水適量,開小火煮熟,加適量食鹽調味,除去藥渣,喝湯吃肉,具有益氣養血通乳的功效,適宜於治療貧血或血虛所致的頭昏眼花,疲倦乏力及產婦缺乳。
(3)黃精瘦肉湯
取豬瘦肉60克,黃精,黨蔘各50克,山藥20克,分別洗淨,全部食材放入砂鍋中,加清水,開大火煮沸後,小火煮2小時,加食鹽調味即可。這道菜具有健脾補肺,益氣養血的功效,其中黃精含天門冬氨酸,毛地黃糖甙,蒽醌類物質,黏液質,糖類,煙酸,鋅,銅,鐵,可以用於治療脾胃虛弱,精血不足等症,對糖尿病有顯著的治療效果,所以這道菜又尤其適宜糖尿病患者食用。
(4)洋葱炒豬肉
取豬瘦肉50克洗淨,切成絲,洋葱150克去皮,洗淨切絲,鍋內放植物油燒至八成熱,放入肉絲翻炒至變色,放入洋葱同炒片刻,加食鹽,醬油,味精調味即可。這道菜有助於營養血管,改善動脈粥樣硬化,適宜動脈粥樣硬化患者食用。
(5)薑絲炒肉
取豬裏脊肉250克剔去筋膜,切絲後放入碗中,加半個雞蛋清,食鹽和澱粉攪拌均勻,放入鍋中煸炒至熟後倒出,生薑100克去皮洗淨切絲,大葱15克洗淨切絲,油鍋燒熱,放入薑絲和葱絲,用小火煸炒片刻,放入炒好的肉絲炒勻,加適量食鹽,料酒和白糖翻炒片刻,淋上香油即可。這道菜具有開胃健脾,排汗降温,提神的功效。
(6)胡蘿蔔瘦肉粥
取豬瘦肉150克洗淨,剁成肉末,胡蘿蔔50克洗淨去皮剁成末,將一碗白粥放入鍋中煮沸,加胡蘿蔔末,適量洋葱末,土豆末和芹菜末煮五分鐘,最後放入肉末煮熟,加食鹽調味食用,可以起到清肝明目,增強人體免疫機能的作用,胡蘿蔔和豬瘦肉同時,利於吸收。
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