空心菜葉子能吃嗎?告訴你吃空心菜有什麼好處
空心菜葉子能吃嗎?空心菜葉子也是可以吃的,而且比菜梗的營養更豐富,更全面,可以清炒也可以做湯。空心菜是夏天裏比較常見的綠色蔬菜,尤其是在南方地方更加比較常見,他的葉子和梗子都可以食用的,可以炒肉吃的,下面本文將為大家詳細的介紹吃空心菜的好處。
空心菜的葉子能吃嗎
空心菜葉子也是可以吃的,而且比菜梗的營養更豐富,更全面。事實證明,空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃,肯定可以吃啊,炒的時候最好不要炒得太久,因為如果炒得太久的話空心菜的葉子就會太熟太爛,那樣吃起來沒那麼好吃。有沒有聽過廣西博白的空心菜啊,那裏的空心菜很出名的。
吃空心菜的好處
空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎。
空心菜還能通便防癌,可加速排便,對防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強體質,防病抗病。現代醫學還證明,空心菜能降低血糖,可作為糖尿病患者的食用。
吃空心菜注意事項
1、空心菜生熟皆宜,葷素俱佳,宜旺火快炒,避免營養流失。
2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用,適用於炒、拌等方法。
3、空心菜遇熱容易變黃,烹調時要充分熱鍋,大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出。
4、因為加熱的時間過短,莖部的老梗會生澀難嚥,所以要記得擇去。
5、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品,也能做出眾多美味佳餚。
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