孕中晚期的營養配餐怎麼搭配
這些營養物質是從大自然孕育的各類天然食物當中獲得的:包括穀類,薯類,蔬菜類,水果類,肉類,蛋類,奶類,豆類,豆製品,還有植物油和食鹽等等。
大自然孕育的食物營養成分各異,這個世界上沒有完美的食物,沒有任何一種食物能夠全面地提供給人體健康所需要的全部營養,就好像沒有十全十美的人,人體營養的來源不能僅僅依賴少數的幾種食物。
因此需要種類多樣的食物相互搭配,取長補短,才能滿足人體健康所需,才能滿足孕期所需。
而現代營養學的精妙之處就在於對食物進行均衡搭配,營養均衡的膳食就是營養餐。遵循人體的營養需求,按照食物的營養特點,結合就餐者的日常飲食習慣,組合的飯菜搭配,這樣的一個過程就叫做營養配餐。
一日三餐,首先,我們要明確人體營養的來源來自於哪幾大類天然的食物,他們分別是穀類和薯類、蔬菜水果、肉蛋類、奶豆類以及油鹽類。
穀類和薯類提供了人體所需要的主要的能量,包括一部分蛋白質含有豐富的膳食纖維和維生素類和礦物質;
還有蔬菜和水果:蔬菜,水果,提供了人體所需要的大量的維生素,礦物質和膳食纖維;
肉類和蛋類是人體優質蛋白,礦物質是指容性維生素的主要來源,其中肉類不僅包括畜肉類,禽肉類,也包括魚蝦類;
而奶豆類,則是人體的優質蛋白,鈣主要的來源,它包括了奶類和豆製品兩個大類;
油和鹽,是我們一日三餐不可或缺的調味品。
那我們就按照這些食物大類當中,營養成分比較接近的原則,這麼多大類的食物,可以把它們歸納成為五個系統,分別是谷薯類,蔬果類,肉蛋類,豆奶類和油鹽類,我們可以用自己的五根手指來代表所講到的這幾大類食物。
1.大拇指:可以代表谷薯類,也就是日常三餐的主食。
搭配的原則:叫作粗細搭配,就是餐餐,爭取能夠有一些粗雜糧。
2.食指:可以代表蔬果類,就是蔬菜和水果。
搭配的原則:是深淺互補,儘量深色的蔬菜水果,也可以有一些淺色的。
3.中指:代表的是肉蛋類,包括了畜禽,肉類,魚蝦類。
搭配的原則:適可而止,雖然好吃,不可貪多,因為肉蛋類含有比較高的膽固醇,適可而止最好。
4.無名指:代表的是奶豆。
搭配原則:叫作不可或缺。我們今天總是記著吃肉,但總是忘記飲奶和吃豆製品,肉當中的含鈣量很低,但是奶和豆製品當中的含鈣量非常的豐富,所以不可或缺,指的就是奶類,豆製品不僅提供了人體健康所需要的一部分,優質蛋白,更重要的它是鈣的膳食來源,對於維護骨骼和牙齒健康不可或缺。
5.小拇指:則代表了食用油和食鹽。
搭配原則:也是四個字,要嚴格控制,因為今天的高血壓,高血脂,糖尿病,很多的慢性疾病,都跟油鹽攝入量嚴重超標有著密切的關係。
五指法搭配全日,均衡膳食,就是因為我們的每一根手指所代表的這一大類食材,他們能夠提供的營養物質都是人體不可或缺的。所以,每天我們按照這五根手指所代表的食材組合我們的一日三餐。
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