開胃又瘦身的八款食物
1、珍珠蘆筍燴
材料:蘆筍150克,珍珠筍150克。蒜末、薑汁、料酒、鹽、白糖、水澱粉各適量。
做法:
①將蘆筍洗淨,削去頭及根部,切段;珍珠筍用沸水焯一下,撈起,瀝乾水分。
②將炒鍋置於火上,倒入油燒熱,下蒜末爆香,倒入珍珠筍及蘆筍段,烹入薑汁和料酒翻炒片刻,加鹽、白糖及適量清水,燒開後用水澱粉勾薄芡,湯汁收濃後即可。
2、薄荷蔬菜沙拉
材料:薄荷葉20克,生菜葉100克。優格、鹽、胡椒粉、玉米粒、小黃瓜、番茄、三椒絲、雞肉丁各少許。
做法:
①薄荷葉切碎,與優格、鹽、胡椒粉一同拌勻。
②用生菜葉排放於盤底,放少許玉米粒,再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
③把雞肉丁炒熟拌入,淋上薄荷優格醬汁即可。
3、酸辣蘋果絲
材料:蘋果1/2個,青椒30克,甜椒30克。白醋、白糖、鹽、紅辣椒各少許。
做法:
①蘋果洗淨切絲,泡在鹽水中,再用冷開水沖洗,瀝去水分備用。
②青椒、甜椒。紅辣椒洗淨切絲後,和蘋果絲加調味料拌勻即可。
4、酸辣百合芹菜
材料:芹菜120克、百合(鮮)100克、紅尖椒、鮮姜各適量。精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精各少許。
做法:
①將芹菜和百合洗乾淨,芹菜切成4釐米長段,放入沸水焯一下,撈起,控幹水分,放涼。
②紅尖椒去蒂籽,洗淨切成細絲;鮮姜去皮洗淨切成細絲。
③坐鍋點火倒入香油和辣椒油,至五成熱時放入紅尖椒絲、薑絲煸炒,再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精,待白糖化開後出鍋放涼。
④將熟芹菜段和百合放入乾淨瓷器中,倒入製法3備好的酸辣汁醃漬20分鐘,然後裝入盤中拌勻即可。
5、桃仁絲瓜
材料:絲瓜100克、核桃仁80克。姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。
做法:
①將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用;將絲瓜去老皮,切成4釐米長段。
②坐鍋點火放入油,待油溫四成熱時,放入核桃仁、絲瓜滑透後,瀝乾油。
③鍋內留餘油,油熱放入薑末出香味,放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡,淋入雞湯即可。 6、生菜包雞
材料:雞肉120克、蔥70克、生菜葉4片、芹菜40克。香菇、香菜、檸檬汁、紅蔥頭末各少許。
做法:
①香菇泡軟,將所有材料均洗淨,分別剁碎(除生菜葉外)備用。
②起油鍋,爆香紅蔥頭末、香菇及蔥,放入雞肉拌炒約3分鐘。
③加芹菜、香菜炒勻;起鍋前加調味料拌勻,以生菜葉包著一起食用。
7、減脂湯
材料:冬瓜200克,薏苡仁50克,去核大棗25克,銀耳50克,胡蘿蔔100克。生薑、白芷、黃芪各少許。
做法:
①薏苡仁洗淨泡1小時;銀耳、白芷、黃芪和去核大棗、胡蘿蔔皆先沖洗後備用。
②將5杯的水先煮開,放入泡過的薏苡仁,再轉小火煮20分鐘。
③冬瓜帶皮洗淨切塊,與銀耳、白芷、黃芪、去核紅棗一起放入,再用小火煮1小時,最後加鹽調味即可。
8、青菜鴨血湯
材料:鴨血150克、青菜250克。鹽、香油、蔥末各適量。
做法:
①將鴨血洗淨,切片;青菜去老葉,掰開、洗淨,切段。
②鍋置火上,放油燒熱,將蔥末煸炒出香味,倒入足量清水煮開,放入鴨血再煮沸後轉中火燒約10分鐘,放入青菜、鹽,以小火煮約5分鐘,淋上香油即可。
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