煮米飯加一物更香更鬆軟99%人不知(圖文)
煮米飯加一物更香更鬆軟99%人不知對於吃貨而言,肯定會研究的是怎麼吃更好吃,那你知道怎麼樣的豆腐不易碎嗎,怎麼樣的米飯會更好吃嗎?下面,菜譜網小編就為你介紹煮米飯加一物更香更鬆軟99%人不知,學會這一招,全家人愛上吃米飯。
這樣豆腐不易碎
1.豆腐在下鍋前用鹽水浸泡30分鐘,這樣在炸的時候不會濺油。
2.煮豆腐之前將豆腐在鹽水中焯一下,這樣豆腐不易碎。
3.在豆腐盒裡放著的豆腐取出來之前在背面劃一條縫,讓空氣進入,豆腐就可以完整取出了。
4.下鍋前,將豆腐在開水中浸泡10分鐘,可去除豆腐的異味。
這樣米飯更香軟
1.通常米1:水1.2—1.4,米最好提前浸泡1小時。
2.500g米加1ml醋,米飯味道會更加香濃、鬆軟。
3.在米中加入一小勺油均勻攪拌,米飯會顆顆分明、不粘鍋。
這樣蓮藕不會黑
1.煮蓮藕時,放入2%的鹽和米醋、12%的冷水,可使蓮藕不發黑,且不易餿。
2.防止蓮藕變黑。
這樣魚不會腥
1.洗魚是加少許鹽可以去腥味
2.炸魚之前將魚在酒中泡一會,炸出來的魚沒有腥味。
3.魚剖肚洗淨之後加入紅酒可去腥味。
4.切完魚後可以用牙膏或白酒清洗可去除手上腥味。
這樣麵條不會糊
1.煮麵條時加入一小勺食油,煮出來的麵條不會粘連。
2.煮麵條時加入鹽,麵條不會糊爛。
這樣雞蛋更鮮嫩
1.煮雞蛋之前在涼水中浸泡幾分鐘後再下鍋,可以防止蛋殼破裂。
2.煮雞蛋時加醋可以防止雞蛋裂開。
3.雞蛋炒熟出鍋前,加幾滴白醋,可以給雞蛋增香,且沒有異味。
4.等待蛋黃快要煎熟時加冷水,雞蛋會更黃更嫩。
這樣肉更爽滑
1.炒肉之前用蛋清醃製30分鐘,可讓肉質鮮嫩。
2.解凍冷肉時加入鹽水,可以使肉質爽嫩。
3.煮牛肉時用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中,肉會爛的更快且味道鮮美。
4.煮肉湯時在鍋中加上幾塊新鮮的桔皮,可解膩。
這樣水餃不會粘
1.和麵時在一斤面中加一個雞蛋,可使面不粘連。
2.煮水餃時加少許鹽,防止開鍋時水溢位。
3.煮水餃時加入鹽或大蔥,煮熟的水餃不會粘連。
結語:想要吃到美味可口的飯菜,可是要多學會一些小竅門,這樣才能讓家人吃的開心。
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