中秋吃啥福氣多?這些美食驚豔你的味蕾
中秋節起源於古代對月的崇拜,歷史悠久。“中秋”一詞最早記載於《周禮》,因我國古時的歷法,農曆8月15日正好是一年的秋季,而且是八月中旬,故稱為“中秋”。唐朝初年,中秋節才成為固定的節日。
中秋佳節正是春華秋實,一年辛勤勞動結出豐碩果實的季節。每家每户都要置辦美酒佳餚,懷着喜悦,歡度佳節,由此形成了我國豐富多彩的中秋飲食風俗。
月餅
中秋節的傳統食品是月餅,月餅圓圓的,象徵團圓。每當風清月朗、桂香沁人之際,家家嘗月餅、賞月亮,喜慶團圓,別具風味。
據説這個習俗始於元代,當時,朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政,約定在八月十五日這一天起義,以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。由此,中秋節吃月餅的習俗便在民間傳開來。
桂花酒
秋日桂,十里飄香,沁人肺腑。古人贊雲:“雖無豔態驚羣目,卻有清香壓九秋”。中秋之夜,仰望着月中丹桂,聞着陣陣桂香,飲一杯桂花蜜酒,歡慶閤家,甜甜蜜蜜。
桂花酒有一段美好的傳説:古時候,兩英山下住着一個仙酒娘子,她釀出的酒味醇甘美。一年冬天,娘子發現門外躺着一個快要凍死的漢子,便好心揹他回家照料。一日,那漢子不辭而別,仙酒娘子放心不下到處去找,在山坡遇一白髮老人喊渴,她便咬破中指伸到老人嘴邊。
此時,一陣清風,天上飛來一個黃布袋,袋中裝滿許多桂子,附帶一張紙條:月宮賜桂子,獎賞善人家。原來,漢子和白髮老人都是吳剛變的。這桂子種下長出桂樹,開出桂花,滿院香甜,後來人間也就有了桂花與桂花酒。
芋頭
中秋食芋頭,則寓意辟邪消災,並有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮。”剝鬼而食之,大有鍾馗驅鬼的氣概。
民間中秋吃芋頭的習俗多在北方。北方農村每年只有秋季收穫一次稻穀,農民們認為是土地神和自己的祖先暗中保佑,才有秋天的好收穫。八月十五正好是土地神的生日,於是便好好熱鬧一番。在八月十五祭神時,芋頭便是其中一款貢品,百姓將整個芋頭煮熟裝在碟上,以此來祭謝土地神。現在這種謝神儀式已不復存在了,但中秋節吃芋頭的習俗卻流傳至今。
在台灣,也流行在中秋節吃芋頭。有俗語説:“吃米粉芋,有好頭路”,台灣人民取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好工作。
藕盒子
中秋時分,正是鮮藕應市之時。和蓮花的“中通外直不蔓不枝”迥異,蓮藕便是斷開亦是絲連,千纏百結欲離還連,如同少女相思入骨難捨。加上“藕”與“偶”同音,便成了少女中秋時節用來賄賂嫦娥姐姐,祈禱愛情開花結果的供品。
中秋食藕,也是寄團圓之意,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片,每兩片間下端相連,中間夾肉、文蛤等調製而成的餡,外拖面煎至金黃,此又稱藕餅,與月餅有異曲同工之妙。
餈粑
中秋吃餈粑,亦是寓意團圓。餈粑是圓的凝聚,它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠,打餈粑的碓窩,放餈粑的簸箕,做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在。
餈粑的黏結成團,喻示着全家和睦團結;餈粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福;就連清早打餈粑,起得越早也代表來年豐收越大;餈粑成大小圓形,喻示着人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;吃着圓圓的餈粑自然象徵全家和和氣氣、團團圓圓了。
中秋吃餈粑,起源於春秋戰國時期,是為紀念楚國大將軍伍子胥而來。餈粑是一種信物,是聖潔的食品。在四川民間一些地方,在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑,蘸上炒黃豆麪和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,別具一番風味。
燃燈
中秋之夜,天清如水,月明如鏡,可謂良辰美景,美不勝收。然而人們並未滿足於品酒賞月,於是便有“燃燈”以助月色的風俗。
早在北宋《武林舊事》中,記載中秋夜節俗,就有將“一點紅”燈放入江中漂流玩耍的活動。中秋玩花燈,多集中在南方。
在廣州、香港等地,中秋夜要進行樹中秋活動,樹亦作豎,即將燈綵高豎起來之意。小孩子們在家長協助下用竹紙紮成兔仔燈、楊桃燈或正方形的燈,橫掛在短竿中,再豎起於高杆上,彩光閃耀,為中秋再添一景。
孩子們多互相比賽,看誰豎得高,豎得多,燈綵最精巧。中秋之夜,滿城燈火不啻琉璃世界。
中秋節起源於古代對月的崇拜,歷史悠久。“中秋”一詞最早記載於《周禮》,因我國古時的歷法,農曆8月15日正好是一年的秋季,而且是八月中旬,故稱為“中秋”。唐朝初年,中秋節才成為固定的節日。
中秋佳節正是春華秋實,一年辛勤勞動結出豐碩果實的季節。每家每户都要置辦美酒佳餚,懷着喜悦,歡度佳節,由此形成了我國豐富多彩的中秋飲食風俗。
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