10種護肝的平民食物
1、蘑菇
蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素,不但數量較高,而且容易被人體吸收,所以應多吃一些。特別是喜歡喝酒的人,蘑菇能夠幫你遠離肝病。應酬不斷的商界人士常為了工作,需要穿行於杯盞之間,這時別忘了多吃點可口的蘑菇,它能呵護你負擔過重的肝臟。
蘑菇吃法隨意,煎炒燉煮、入湯或砂鍋無所不能。特別是大香菇大小及質感,都可以與肉食媲美,可以取代肉食。
2、檸檬
檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效,經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞,可有效地促進蛋白質的合成,加快肝細胞的修復與再生功能,進而起到養肝護肝的功效,但檸檬屬於酸性大的食物,對於胃酸多的人羣,應適量且慎食為宜。
可以嘗試在水中加入檸檬,檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁,有利於身體排毒。每天喝8~10杯,每次300毫升即可。
3、番茄
我國是世界上肝炎常發的大國,而西紅柿有一定保肝護肝的作用。番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等,對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄,能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。
濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒,這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少,更適合血脂較高的人羣。
4、李子
李子味甘酸,性涼,具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫之功效。並有解酒毒、清醒的作用,適宜於治療胃陰不足、口渴咽乾、腹脹水腫、小便不利等症狀。唐代名醫孫思邈評價李子時曾説“肝病宜食之。”
需要特別提醒的是,未熟透的李子與未成熟的柿子一樣含有大量的鞣酸,在胃中形成的結合體是難以被胃酸消化的,也會影響其他營養素的吸收。所以過量食用李子會在胃中形成大食團,當其不能從糞便排出時,後果就不堪設想了。
5、葡萄
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素,對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯,還能提高血漿白蛋白濃度,降低轉氨酶含量。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用,對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。
葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食慾,防止肝炎後脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100~150克煎水服下,對黃疸型肝炎也有一定輔助療效。
6、西蘭花
西蘭花不僅味道鮮美,其藥用價值近年來也被醫學界所發現。現代研究表明,西蘭花含硫蘿蔔素,可刺激身體產生抗癌蛋白酵素。經常食用,有助排除體內有害的自由基。西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高肌體免疫力。
7、百合
百合具有護肝助眠的作用,因此宜常吃。百合含有脱甲秋水仙鹼,能減少肝臟脂肪的堆積,對防脂肪肝很有幫助。而百合中含有的維生素B和鈣質則有助於改善睡眠。
百合的食用方法也很簡單,可以取15克左右的百合煮粥或熬湯,需要注意的是腹瀉者不宜食用。
8、雞蛋
雞蛋也是不錯的選擇,雞蛋之所以具有養肝的功效,是由於在雞蛋中含有大量的蛋白質、卵磷脂等營養物質,這些物質可以幫助修復細胞,同時還能促進細胞再生,修復肝臟組織。經過研究發現,在雞蛋中所含有的蛋白質與人體類似,因此消化率高達95%。
9、菠菜
菠菜性涼味甘,能養血止血和潤燥,是清熱通便的常青菜。在眾多蔬菜之中,菠菜的養肝功效尤為顯着。而現代醫學研究則發現,菠菜的維生素C含量是蘋果的6倍,維生素A的含量更是高居蔬果之冠,其胡蘿蔔素的含量甚至略高於胡蘿蔔。而胡蘿蔔素有助於保護視力。
10、枸杞
枸杞可滋補肝腎、明目,潤肺止渴,進而使人面色紅潤,最適合用來消除疲勞。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養,故擅長明目,所以俗稱“明眼子”。枸杞具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用。
紅棗枸杞都有很好的護肝功效,熬夜族平時也可多多食用。枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮,能很好的驅寒。夏天放一點菊花一起煮,冷卻後放冰箱做冷飲也不錯。
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