水饅頭是什麼東西哪裏的:日本水饅頭怎麼做好吃及做法
水饅頭是什麼東西哪裏的:日本水饅頭怎麼做好吃及做法
水饅頭是日本的一種糕點,它可不是水做的饅頭哦!它是夏季很適合食用的一種美食,不僅外光好看,吃起來也是清涼可口。
水饅頭是什麼東西
水饅頭是一種適用於夏季的糕點,主要是利用葛粉進行製作的,一般都是製作成饅頭的形狀,當真正的做出來的時候,因為葛粉的特殊性會變成透明的樣子,看起來像是水做的饅頭,所以一般稱作水饅頭。水饅頭吃起來香甜可口,吃之前放在冰箱中冰上一下再吃,味道以及口感更好。是夏季的良品。推薦:彩虹果凍
日本水饅頭怎麼做好吃,介紹3種好吃的水饅頭做法:
水饅頭做法一:
材料:葛粉3大匙、水2杯、片慄粉(即馬鈴薯澱粉)3大匙、麪粉1大匙、黑糖漿4大匙、砂糖2大匙
水饅頭做法步驟:
1.將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻,入鍋炒至糖焦融後,倒入2大匙水拌勻,即成黑糖漿備用。
2.鍋中先放入葛粉,加水拌勻後再倒入片慄粉和麪粉,攪拌至溶解後以小火加熱,邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明後,倒入模型中,再以湯匙沾水將表面抹平。
3.冷卻後脱模扣出,最後淋上黑糖漿即可。
水饅頭做法二:
材料
A.瓊脂4公克,水150
B.細砂糖50公克,水麥芽20公克
C.蕨粉25公克,水100㏄D.桑椹果醬適量,橘子果醬適量,白豆沙160公克
水饅頭做法步驟:
鍋中放入材料A,加熱拌煮至沸騰後轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後,再加入材料B繼續攪拌煮勻後備用。
將材料C先拌勻後,再慢慢加入作法1混合
拌煮,至呈光澤透明狀後熄火備用。
用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中,填入約至1/2的份量後,再加入桑椹果醬或橘子果醬。
先將白豆沙分成每個約20公克重後,再放入作法3中,並加入作法2填滿模型,並放涼備用。
食用前再將水饅頭扣出即可。
水饅頭做法三:
用料:葛根澱粉(或者其他澱粉代替)60g、水500cc、砂糖20g、豆沙餡200g
水饅頭做法步驟:
把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋裏
開小火不停攪拌,直至變成的透明粘稠膏狀,關火
在沾了水的容器裏,先把2倒入一點進去,紅豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g進去
在3的上面再倒入2,把碗倒滿,然後稍微搖晃一下填補沒有填到的漏洞,放置任其冷卻(可以在盤裏倒冷水,加速冷卻)
冷卻了之後在碗裏淋上一點水就能輕鬆脱模,倒扣在小盤子裏,完成
PS:還有一種方法,就是把皮先鋪在沾水的保鮮膜裏,然後放豆沙餡再包起來等放涼。保鮮膜法包出來的水饅頭更圓一些。用馬鈴薯澱粉或者玉米澱粉做出來的水饅頭透明度更高一些。
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