查查你家寶寶的食物有幾種顏色
七色食物療法
讓寶寶充滿活力可是要寶寶身體健康,只單純攝取某種顏色,如綠色或是紅色、黃色的食物都是不夠的。因為不同的顏色代表不同的植物營養素,也代表它們能為寶寶機體不同組織帶來不同的正能量,因此,均衡攝取不同顏色的飲食是最有效的強身健體方法。不僅是鮮豔的紅色、黃色、綠色寶寶要攝取,其他如紫色、褐色、白色、黑色的食物也都應該攝取。
紅色食物,抗氧化先鋒
含有豐富的茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、硒及黃酮等抗氧化植物營養素,因此擁有強效的抗氧化作用,能夠幫助寶寶的身體排出自由基,達到預防感冒、強健身體的神奇效果。
代表食物
西紅柿、紅柿子椒、西瓜、粉紅葡萄柚、鮭魚、蝦、螃蟹等。
彩椒拌飯
紅/黃椒各1/4個、青椒半個、胚芽米飯1杯、橄欖油1勺。
1、將三種彩椒去掉籽和蒂,切成丁。
2、在平底鍋中加入橄欖油,加入上述材料及米飯拌炒。
3、出鍋前加入適量鹽、胡椒粉調味。
黃/橙色食物,加強免疫力的小衛士
富含α/β胡蘿蔔素/葉綠素、類黃酮/萜烯等抗氧化營養素,其中β-胡蘿蔔素可根據人體需要轉化成維生素A,來維持寶寶面板、黏膜及免疫機能的健康。未經轉化的β-胡蘿蔔素具有強大的抗氧化作用,能夠防止老化,並阻擋細菌病毒的侵襲。α-胡蘿蔔素雖然無法轉化成維生素A,但是抗氧化力比起β-胡蘿蔔素更為卓越,更能有效地強化寶寶的免疫力。
代表食物
胡蘿蔔、南瓜、玉米、紅薯、橙子、哈密瓜、芒果、蛋黃等。
胡蘿蔔泥拌海帶芽
胡蘿蔔半根,生海帶芽5克,醋適量。
1、將胡蘿蔔切成泥狀。生海帶芽用溫水泡開,切成容易入口的大小。
2、將上述材料與醋、醬油及麻油攪拌均勻。
綠色食物,預防氧化的小幫手
由於溫室生產的因素,一年四季常見,其顏色越深,色素成分就愈豐富,油菜等深綠色的蔬菜含有較多的胡蘿蔔素、葉黃素及葉綠素等色素成分。但像菠菜、韭菜這樣深綠色的蔬菜是盛產在冬季的,隨著氣溫的降低,這些深綠色蔬菜中的色素成分反而會增多,尤其是能夠預防基因損傷的葉綠素,能有效防止細胞因自由基而氧化。而綠色蔬菜中的維生素C也會比夏天時增加將近3倍。綠色蔬菜中的葉黃素能夠保護寶寶的眼睛不受紫外線的傷害,還能夠保護寶寶稚嫩的面板。
代表食物
菠菜、茼蒿、綠菜花、油菜、油麥菜、茼蒿、豌豆、獼猴桃等。
茼蒿炒黑芝麻
茼蒿1小把,橄欖油適量,黑芝麻1湯匙。
1、將茼蒿洗淨,開水焯過,切成碎末,1歲以下寶寶去掉硬莖,1歲以上寶寶將硬莖斜切成細絲備用。
2、在平底鍋中加入少量橄欖油,把上述材料放入,加入適量調味料,加入磨成粉的黑芝麻粉調拌均勻即可。
紫色食物,構築免疫力防線
除了含有抗氧化的蒜素、異硫氨酸鹽、蒜基三硫化物等營養素之外,更重要的是含有最有效的抗氧化劑——紫色色素(花青素)。花青素的抗氧化效能比維生素E高出50倍,比維生素C高出20倍,是天然的陽光遮蓋物,營養寶寶的面板,防止紫外線侵害寶寶的面板,從而增加寶寶面板的免疫力,同時還能保護寶寶的眼睛,增強寶寶的視力。
代表食物
茄子、紫甘藍、藍莓、洋蔥、葡萄、紫心甘薯、李子等。
紫心甘薯湯
紫心甘薯1塊,高湯1杯,黑芝麻粉適量,醬油少許,溼澱粉少許。
1、將紫心甘薯薄薄削去一層皮,切成骰子大小的塊兒,加入適量的水煮至軟爛,然後用勺子碾成泥狀。
2、將高湯倒入甘薯中,邊攪拌邊煮滾,加入少許生抽、溼澱粉調味勾芡,裝盤子後撒上黑芝麻粉。
褐色食物,抵抗自由基侵害的“強將”
褐色食物含有硒、苯酚、類黃酮、維生素B族等強效抗氧化成分。硒是抵抗自由基侵害的“強將”,維生素E、植酸、苯酚、類黃酮能防止細胞過氧化;維生素B2能輔助幫助抑制氧化,從而達到增強寶寶免疫力的綜合效力。精製大米、小麥的過程會讓這些有益的抗氧化成分減少或消失,所以適當讓寶寶增加粗糧的攝入,能提升寶寶的免疫力。
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